Instrucciones De Preparación; Seguridad Y Mantenimiento Después Del Uso - Weston 41-0701-W Manual

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
IMPORTANTE: Antes de cada uso, limpie e inspeccione la manguera y la conexión al cilindro de gas LP. Si hay evidencia de abrasión,
desgaste, cortes o fugas, debe reemplazarse la manguera antes de utilizar el ahumador. Remítase a las instrucciones de "REVISAR EN
BUSCA DE FUGAS DE GAS" en la sección de la conexión del tanque de gas LP de este manual.
1. Llene la caja de ahumado / caja para la madera con pedacitos de madera saborizada y coloque la caja para la madera dentro del ahumador
según las instrucciones en la sección de ensamble de este manual.
2. Coloque el cuenco del agua dentro del ahumador en la posición de la bandeja inferior, como se explicó en la sección "PASO DE ENSAMBLE
8" de este manual. Llene cuidadosamente el cuenco del agua con agua o adobo hasta 1 pulgada por debajo del borde. Un cuenco
completo dura aproximadamente 2-3 horas. No llene demasiado, ni permita que el agua se rebosa del cuenco del agua.
3. Inserte o ajuste las bandejas de cocción en las posiciones de bandeja deseadas. Para un mejor acceso a los alimentos con pinzas o
espátula, asegúrese de que las bandejas se deslizan del frente hacia atrás, como se explicó en la sección "PASO DE ENSAMBLE 8" de
este manual.
4. Ahora, está listo para encender el quemador. Remítase a los "PROCEDIMIENTOS DE ENCENDIDO" en este manual. El calor del quemador
permitirá que las astillas de madera se quemen, haciendo que se acumule el humo saborizante. Ajuste los aisladores para controlar la
temperatura.
5. Disponga los alimentos sobre las bandejas de cocción en una sola capa, con espacio entre cada pieza. Esto permite que el humo y la
humedad caliente circulen uniformemente alrededor de los trozos de comida.
6. Ahumar por 2 a 3 horas a la temperatura de cocción ideal constante de 225°F a 250°F (107° a 121° Celsius) produce los mejores resultados.
La temperatura se verifica en el indicador de temperatura montado en el frente del ahumador. Para carne más tierna y más ahumada,
puede preferirse
una temperatura más baja. Si el tiempo es crítico, se recomienda un rango de temperatura más alto.
7. Revise periódicamente el nivel de agua y añada agua si éste es bajo. Nunca permita que el agua se evapore completamente. Revise el
nivel de agua al menos cada 2 horas, o según sea necesario. Para mejores resultados y para mantener el calor, evite abrir la puerta del
ahumador mientras esté en uso. Cuando deba abrir la puerta, hágalo brevemente. El ahumador regresará rápidamente a la temperatura
de cocción después de cerrar la puerta.
8. Utilice siempre un termómetro de sonda (no incluido) para asegurarse de que los alimentos están completamente cocinados antes de
retirarlos del ahumador.
SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO DESPUÉS DEL USO
! Tenga precaución cuando levante y mueva el ahumador para evitar lesiones en la espalda. Se recomienda trasladar el ahumador entre
dos personas.
! Elimine las cenizas frías envolviéndolas en papel de aluminio grueso y póngalas en un recipiente no combustible. Asegúrese de que no hay
otros materiales combustibles dentro o cerca del recipiente.
! Si debe eliminar las cenizas en menos tiempo de lo que les toma enfriarse completamente, remueva las cenizas del ahumador, póngalas en
papel de aluminio grueso y mójelas completamente con agua antes de eliminarlas en un recipiente no combustible.
. PRECAUCIÓN: Todos los procedimientos de cuidado y mantenimiento deben llevarse a cabo sólo mientras el ahumador está apagado y frío.
. Limpie el cuenco del agua y las bandejas de cocción con agua caliente, jabonosa. Enjuague y seque bien. Usted puede aplicar si desea
una ligera capa de aceite de cocina o aerosol para cocinar al cuenco del agua y a las bandejas de cocción.
. Revise y limpie con frecuencia el Venturi y el quemador en busca de insectos y nidos de insectos. Un tubo tapado puede ocasionar un
incendio por fuera del ahumador.
. Para limpiar el interior y el exterior del gabinete del ahumador, simplemente utilice un trapo húmedo. No se recomienda el lavado con
manguera. Debe limpiarse toda la humedad y no permitir que permanezca en el interior, o sobre el ahumador. Una vez limpio, puede
preferir darle una capa ligera de aceite de cocina, o de aerosol de cocina al interior del gabinete del ahumador.
. Si se presenta corrosión en la superficie externa del ahumador, limpie el área con esponjilla de acero, o con papel de lija, y aplique al área
una capa ligera de aceite de cocina, o de aerosol de cocina, para ayudar a minimizar la corrosión recurrente.
. Cuando un tanque de gas LP no está conectado, y para ayudar a evitar que la suciedad y otras partículas extrañas tapen el HVR, cuelgue
el extremo de la manguera del HVR del asa lateral, utilizando el gancho en S que se suministra, como se vio en el PASO DE ENSAMBLE 12.
. Inspeccione la llama en el quemador mirando a través del agujero de acceso frontal. Una buena llama debe ser azul, con una punta amarilla
de hasta 1" de largo. Si las llamas son excesivamente amarillas e irregulares, se pueden estar acumulando depósitos de residuos de aceite y
alimentos en el quemador. Trate de limpiar la superficie del quemador y los agujeros para mejorar la llama. Las llamas deficientes también
pueden ser el resultado de una mala conexión entre el HVR y el Venturi. Siempre deje enfriar el ahumador antes de limpiar o verificar el
ensamble.
. Para proteger a su ahumador de los elementos, siempre mantenga su ahumador cubierto mientras no está en uso.
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