Breville Fast Slow Cooker BPR650 Instruction Book page 52

GUIDE POUR CUIRE SOUS PRESSION
Vos recettes traditionnelles préférées peuvent
s'adapter facilement au réglage de CUISSON
SOUS PRESSION.
Le tableau ci-dessous est un guide comparatif
entre la cuisson sous pression et la cuisson
conventionnelle.
Si vous préparez des recettes conventionnelles
qui ne sont pas incluses dans notre section de
recettes, calculez que la cuisson sous pression
prendra 70% moins de temps que la cuisson
conventionnelle.
NOTE
La durée de cuisson variera selon les recettes individuelles, la nature et la quantité des aliments.
Si les aliments ne sont pas assez cuits, fermez et verrouillez le couvercle, puis appuyez sur la touche
FONCTION jusqu'à ce que le voyant lumineux CUIRE SOUS PRESSION clignote en rouge.
Réglez le minuteur en conséquence et appuyez sur la touche MARCHE/ARRÊT pour rétablir la
pression et cuire pour le temps requis.
VIANDE, VOLAILLE
ET FRUITS DE MER
AGNEAU
Jarrets 4 x 12 cm de long
Cubes de 2 cm (1 kg)
BOEUF/GIBIER
Rôti de côtes (1 kg)
Lapin, morceaux (1 kg)
PORC
Côtes levées (1 kg)
VOLAILLE
Filets de poitrine (4 moitiés)
Cuisses (8)
Poulet entier (1kg)
POISSON/FRUITS DE MER
Crevettes (1 kg)
Filets de poisson (1 kg),
coupés en cubes de 2 cm
NOTE
Pour éviter de trop cuire le poisson ou les fruits de mer en utilisant la fonction PRESSURE COOK
(cuisson sous pression), il est opportun de libérer la vapeur et de retirer le couvercle pour arrêter
immédiatement la cuisson. Retirez le poisson ou les fruits de mer et servez.
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RÉGLAGE DE
PRESSION
HIGH (HAUT)
HIGH (HAUT)
HIGH (HAUT)
puis LOW (BAS)
HIGH (HAUT)
HIGH (HAUT)
MEDIUM (MOYEN)
MEDIUM (MOYEN)
MEDIUM (MOYEN)
LOW (BAS)
LOW (BAS)
NOTE
Le temps de cuisson peut varier pour chaque
recette, selon la nature et la quantité
d'ingrédients. Si les aliments ne sont pas assez
cuits, fermez et verrouillez le couvercle, pressez
la touche FUNCTION jusqu'à ce que le voyant
PRESSURE COOK (Cuisson sous pression)
clignote en rouge. Réglez le minuteur en
conséquence et pressez la touche
MARCHE/ARRÊT pour réactiver la pression.
Faites cuire pour le temps requis.
TEMPS DE
CUISSON SOUS
PRESSION
30–35 minutes
10–12 minutes
13–15 minutes
25–30 minutes
15 minutes
2–4 minutes
10–15 minutes
15–20 minutes
2–3 minutes
2–3 minutes
TEMPS DE CUISSON
CONVENTIONNELLE
2 heures
1½–2 heures
2 heures
1 ½ heure
45 minutes
15–20 minutes
30–35 minutes
1 heure
5 minutes
6 minutes