Russell Hobbs RHSS75 Instructions And Warranty page 40

Conseils pour utiliser les recettes standards dans votre mijoteuse
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La cuisson à la mijoteuse est très différente de la cuisson au four ou à la poêle.
En utilisant les conseils suivants, vous pouvez préparer et cuisiner vos recettes
préférées dans la mijoteuse :
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Si vous utilisez du lait frais ou du yaourt ne les ajoutez dans la mijoteuse que
dans les deux dernières heures de la cuisson. Du lait évaporé peut être ajouté au
début de la cuisson.
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Le riz, les nouilles et les pâtes ne sont pas recommandés pour les longs temps
de cuisson. Cuisez-les séparément, puis ajoutez à la mijoteuse pendant les 30
dernières minutes de cuisson.
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Du vin peut ajouter de la saveur et de l'onctuosité à la viande. Remplacez l'eau
par du vin pour une saveur plus riche.
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Les feuilles entières des fines herbes sont meilleures pour une cuisson
prolongée dans votre mijoteuse, mais diminuez la quantité d'un quart, par rapport
à celle qui est indiquée dans la recette standard.

Très peu d'humidité s'évapore dans la mijoteuse, donc dans la plupart des cas la
quantité de liquide dans les recettes standards peut être réduite de moitié. Si
vous trouvez que vous avez trop de liquide, enlevez le couvercle et passez la
mijoteuse sur le réglage 2 (Élevé) pendant 30-45 minutes afin de réduire la
quantité de liquide.
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Les temps de cuisson des recettes habituelles doivent être considérablement
rallongés, lors de la cuisson dans une mijoteuse. Par exemple, les aliments qui
cuiraient habituellement 30 minutes, prendront 4 - 5 heures avec la cuisson lente
à 1 (basse) température.
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Les recettes demandant 1 heure, prendront 6 – 8 heures à 1 (basse)
température dans la mijoteuse. Les aliments qui habituellement cuiront 1 – 3
heures, prendront 8 – 12 heures sur le réglage 1 (basse) température.
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Certaines viandes et volailles pourraient sembler fades s'ils elles ne sont pas
d'abord braisées et leur aspect ne sera pas appétissant lorsqu'elles cuiront dans
la mijoteuse.
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