Russell Hobbs RHSS75 Instructions And Warranty page 26

Preparação Antecipada
Prepare uma receita antecipadamente na noite anterior na caçarola de cerâmica
removível e guarde, coberta no frigorífico. Quando estiver pronta para cozinhar, transfira
a caçarola de cerâmica para a panela de cozedura lenta.
Importante: A caçarola de cozedura na panela de cozedura lenta é de cerâmica, e tal
como com qualquer cerâmica fina, não resiste ao choque de mudanças súbitas de
temperatura. Não coloque alimentos congelados ou muito frios, ou guarde no frigorífico
se a caçarola de cerâmica tiver sido pré-aquecida ou esteja quente. A caçarola de
cerâmica não é adequada para armazenar alimentos na congeladora.
Como Cortar Legumes
Uma característica invulgar de cozedura lenta é que a maior parte dos legumes –
dependendo da sua idade – geralmente cozinham mais lentamente do que a maior
parte das carnes. A maior parte dos legumes devem ser cortados em pedaços
pequenos, ou pelo menos em quartos e colocados próximo dos lados, ou próximo do
fundo da panela de cozedura lenta. Cenouras devem ser descascadas e colocadas
onde se encontrem completamente cobertas com líquido.
Como temperar os alimentos
As carnes adquirem os sabores dos legumes com os quais são cozinhadas. Isto pode
proporcionar mais sabor do que está habituado. Pode reduzir as quantidades de
legumes, tais como cebolas e cenouras, de desejar, para satisfazer o gosto pessoal. O
mesmo se aplica a especiarias frescas; na panela de cozedura lenta, pouco rende
muito. As carnes, especialmente cortadas para estufado, se não forem primeiramente
tostadas, devem ser limpas e cuidadosamente secas para remover partículas
normalmente eliminadas durante a tostadura para assegurar o melhor sabor, antes de
cozinhar.
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