Spaghetti A La Carbonara; Spaghetti Alla Carbonara 1 - Philips HR2370/05 Viva Series Recipes

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Spaghetti Spaghetti
alla carbonara à la carbonara
Fresh pasta Des pâtes fraîches
~ 200 g (0.45 lb) durum spaghetti ~ 200 g (0.45 lb) de spaghetti à la semoule
de blé dur
Carbonara Sauce Sauce carbonara
70 g (2½ oz) pancetta or bacon | small cubes 70 g (2½ oz) de pancetta ou de bacon
3 egg yolks en petits cubes
140 ml (5 oz) cream 3 jaunes d'œufs
1 red pepper, finely chopped 140 ml (5 oz) de crème
fresh thyme 1 poivron rouge, haché finement
Parmesan cheese, grated thym frais
fromage parmesan, râpé
Topping Garniture
fresh curly parsley, chopped persil frisé frais, haché
Parmesan cheese, grated fromage parmesan, râpé
ground black pepper, to taste poivre noir moulu, au goût
Preparation Préparation
1 Bring a large pot of salted water to the boil. 1 Porter une grande casserole d'eau salée
2 Meanwhile, mix the egg yolks, cream and à ébullition.
grated cheese and set aside. 2 Entretemps, mélanger les jaunes d'œufs,
3 Fry the pancetta and red pepper in a large la crème et le fromage râpé et réserver.
skillet for 5 minutes. Lower the heat and 3 Faire frire la pancetta et le poivron rouge
add thyme. dans une grande poêle pendant 5 minutes.
4 Cook the pasta, drain but keep part of the Baisser le feu et ajouter le thym.
cooking water. 4 Cuire les pâtes et les égoutter, en conservant
5 Quickly add the warm pasta to the skillet, une partie de l'eau de cuisson.
add the egg yolk mixture and 3 tablespoons 5 Verser rapidement les pâtes chaudes à la
of cooking water, and toss well. The sauce poêle, ajouter la préparation aux jaunes
should be creamy. d'œufs et 3 cuillères à soupe d'eau de
6 Add topping and serve immediately. cuisson, et bien remuer. La sauce devrait
être crémeuse.
6 Ajouter la garniture et servir immédiatement.
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E
Spaghetti
a la carbonara
Pasta fresca
~ 200 g (0.45 lb) de spaghetti de trigo duro
Salsa carbonara
70 g (2½ oz) de tocino o panceta en cubos
pequeños
3 yemas de huevo
140 ml (5 oz) de crema
1 pimiento rojo picado finamente
tomillo fresco
queso parmesano rallado
Aderezo
perejil rizado fresco picado
queso parmesano rallado
pimienta negra en polvo a gusto
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal.
2 Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo,
la crema y el queso rallado y guarde
la mezcla.
3 Fría la panceta y el pimiento rojo en una
sartén grande durante 5 minutos. Baje la
temperatura y agregue el tomillo.
4 Cocine la pasta y escurra, pero no elimine
toda el agua de cocción.
5 Coloque rápidamente la pasta caliente
a la sartén, agregue la mezcla de yema de
huevo y 3 cucharadas de agua de cocción.
Revuelva bien. La salsa debe ser cremosa.
6 Añada los aderezos y sirva inmediatamente.
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