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Type d'aliment
PORC (suite)
Jambon, tranches
Jambon, précuit
VEAU
Épaule, rôti
VOLAILLE
Morceaux de poulet
Poulet entier
Poules de Cornouailles (4)
Canard
Dinde, entière
CONSEIL: pour obtenir un brunissement supplémentaire sur la volaille, mélanger 4 cuillères à soupe de margarine fondue avec 1 c.
à thé de sauce de brunissement. Étendre uniformément sur la peau avant de rôtir.
CONSEIL: pour une peau plus croustillante, badigeonnez, puis retirez le liquide pendant le rôtissage.
TABLEAU DE RÔTISSAGE (suite)
Poids moyen en livres
8 à 12 lb
5 à 10 lb
3 à 5 lb
6 à 8
3,5 à 5 lb
3,5 à 4,5 lb
4 to 5 lb.
10 to 14
Temp. préchauffage/
rôtissage
350°F/325°F
350°F/325°F
350°F/325°F
400°F/375°F
400°F/400°F
450°F/450°F
450°F/425°F
400°F/400°F
Temps de rôtissage en
minutes/lb
15 à 20 bien cuit
15 à 25 chauffé
30 à 35 bien cuit
8 à 10 bien cuit
13 à 18 bien cuit
15 à 20 bien cuit
20 à 25 bien cuit
15 à 20 bien cuite
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