Weber Q100 Series Recipe Booklet page 15

Chuletas De Cerdo
Ase a fuego medio directo. Sirve 4 porciones.
4 chuletas de lomo de carne de cerdo
deshuesadas, de aproximadamente
1 pulgada de espesor, con la grasa en
exceso recortada
Aceite de oliva extra-virgen
Sal cosher
Pimienta negra recién molida
Permita que las chuletas de cerdo reposen
a temperatura ambiental durante aproxi-
madamente 20 minutos antes de asarlas a
la parrilla. Aplique ligeramente el aceite de
oliva a ambos lados de las chuletas como
spray o a brocha y luego condiméntelas
con la sal y pimienta. Áselas a fuego medio
directo hasta que los jugos que chorreen
sean transparentes (aproximadamente de
10 a 12 minutos), dándoles vuelta a mitad
del tiempo de asado. Sírvalas calientes.
Pechugas De Pollo Deshuesadas
Ase a fuego medio directo. Sirve 4 porciones.
4 mitades de pechuga de pollo
deshuesadas y sin piel, de
aproximadamente 6 onzas cada una
Aceite de oliva extra-virgen
Sal cosher
Pimienta negra recién molida
Lave el pollo en agua fría y séquelo dándole
ligeros toques con toallas de papel. Aplique
ligeramente el aceite de oliva a ambos lados
de las pechugas de pollo como spray o a
brocha y luego condiméntelas con la sal
y pimienta. Áselas a fuego medio directo
hasta que los jugos que chorreen sean
transparentes y la carne ya no esté rosada
en el medio (aproximadamente de 8 a 10
minutos), dándoles vuelta a mitad del
tiempo de asado. Sírvalas calientes.
Adobo Tipo A
Prepara 2 cucharas
Este adobo es el sobresaliente de la
familia: Sirve para prácticamente todo.
Multiplique la receta, almacénela en un
tarro bien sellado, y frótelo sobre cualqui-
er cosa que necesite un estimulante
rápido antes de que aterrice en el asador.
1 cucharilla de mostaza seca
1 cucharilla de cebolla granulada
1 cucharilla de pimentón dulce
1 cucharilla de sal cosher
1/2 cucharilla de ajo granulado
1/2 cucharilla de cilantro molido
1/2 cucharilla de comino molido
1/2 cucharilla de pimienta negra
recién molida
Combine los ingredientes en un pequeño
tazón. Frote el adobo en todos los lados
de la carne o pescado. Para intensificar el
sabor, refrigere durante 1 hora antes de
asar a la parrilla.