Carne, Carne De Pasăre, Pe Te - Bosch HBN311.1 Instruction Manual

La coacerea prăjiturilor însiropate se
produce apă de condens.
Carne, carne de pasăre, peşte
Veselă
Pute i utiliza orice veselă termorezistentă. Pentru bucă i mari
friptură este potrivită i tava universală.
Cea mai potrivită este vesela din sticlă. ine i seama să se
potrivească capacul pe crati a pentru prăjit i să închidă bine.
În cazul utilizării unei crati e emailate, adăuga i ceva mai mult
lichid.
La crati ele din inox, rumenirea nu este atât de puternică i
carnea poate să se facă mai greu. Prelungi i timpii de
preparare.
Datele din tabele:
Vas fără capac = deschis
Vas cu capac = închis
A eza i vesela întotdeauna pe mijlocul grătarului.
A eza i vesela fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă
suportul este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
Prăjire
La carnea slabă adăuga i pu in lichid. Nivelul de lichid din vas
trebuie să fie de cca. ½ cm.
La friptura înăbu ită adăuga i lichid din abunden ă. Nivelul de
lichid din vas trebuie să fie de 1 - 2 cm.
Cantitatea de lichid depinde de tipul de carne i de materialul
veselei. Dacă prepara i carne în crati e emailate, este necesară
o cantitate mai mare de lichid decât în vesela din sticlă.
Crati ele din inox se pot folosi numai dacă este necesar.
Carnea se prepară mai încet i se rumene te mai pu in. Utiliza i
o temperatură mai mare i/sau un timp de preparare mai lung.
Carne
Carne de vită
Friptură de vită
File de vită, roz
Friptură de vită, roz
Fripturi, 3 cm, roz
Carne de viţel
Friptură de mânzat
Carne de porc
fără orici (de ex . ceafă)
cu orici (de ex . spată)
Cotlet de porc afumat cu os
32
La coacere pot să apară aburi. Ace tia se degajă pe u ă. Aburii se pot precipita pe
panoul de comandă sau pe partea frontală a mobilierului adiacent i se pot scurge sub
formă de apă de condens. Acest lucru are cauze fizice.
Greutate Accesorii şi veselă
1,0 kg cu capac
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg fără capac
1,5 kg
1,0 kg fără capac
Grătar + tavă universală
1,0 kg fără capac
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg fără capac
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg fără capac
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg cu capac
Indicaţii pentru prepararea la grill
Prepara i întotdeauna la grill în cuptorul închis.
Încinge i în prealabil grill-ul timp de cca. 3 minute, înainte să
a eza i pe grătar bucă ile care urmează să fie preparate.
A eza i bucă ile pentru grill direct pe grătar. Dacă dori i să
prepara i o singură bucată, aceasta vă va reu i cel mai bine
dacă o a eza i în zona centrală a grătarului. Introduce i
suplimentar tava universală pe nivelul 1. Zeama de la carne va
fi colectată i cuptorul va rămâne mai curat.
Nu este permisă introducerea tăvii de copt sau a tăvii
universale la nivelul 4. La temperaturi ridicate, acestea se pot
deforma i pot deteriora spa iul de coacere în momentul când
sunt scoase.
Pe cât posibil, prepara i bucă i de mărimi egale. Astfel ele se
vor rumeni uniform i vor rămâne suculente. Săra i
fripturile abia după prepararea la grill.
Întoarce i bucă ile pentru grill după
Corpul de încălzire pentru grill se conectează i se
deconectează continuu. Acest lucru este normal. Frecven a de
deconectare i conectare depinde de treapta de grill setată.
Carne
Întoarce i bucă ile de carne la jumătatea timpului.
Atunci când friptura este gata, aceasta mai trebuie să stea încă
10 minute în cuptorul deconectat, închis. Astfel, sucul de la
carne se poate distribui mai bine.
După preparare, înveli i friptura de vită în folie de aluminiu i
mai lăsa i-o 10 minute în cuptor.
La friptura de porc cu orici, cresta i oriciul în cruce i a eza i
friptura mai întâi cu oriciul în jos în veselă.
Nivel Tip de
încălzire
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
4
1
(
4+1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
1
Z
din timpul indicat.
Temperatura °C, Durată,
treapta de grill minute
200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
230-250 50
3 15
200-220 100
190-210 120
180-200 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
180-200 130
190-210 160
170-190 190
210-230 80