Recomandări Pentru Coacere - Bosch HBN311.1 Instruction Manual

Pâine şi chifle
Dacă nu este indicat altfel, preîncălzi i întotdeauna cuptorul
când coace i pâinea.
Pâine şi chifle
Pâine din aluat dospit 1,2 kg
făină
Pâine din aluat fermentat, 1,2 kg
făină
Chifle (de ex. chifle de secară)
Produse mici de patiserie
Fursecuri
Bezele
Savarine
Pricomigdale
Foietaj
* Pute i achizi iona tăvi suplimentare de la unitatea service abilitată sau din comer ul de specialitate.
** La coacerea pe două niveluri, introduce i întotdeauna tava universală deasupra tăvii.
Recomandări pentru coacere
Dori i să coace i după propria dumnea-
voastră re etă.
Astfel pute i determina dacă pandi pa-
nul este copt.
Prăjitura se lasă.
Prăjitura s-a ridicat în mijloc, iar pe mar-
gine a rămas joasă.
Partea superioară a prăjiturii este prea
închisă la culoare.
Prăjitura este prea uscată.
Pâinea sau prăjitura (de ex. prăjitură cu
brânză) arată bine, însă în interior este
clisoasă (moale, pătrunsă de firi oare
de apă).
Produsul de brutărie/patiserie este
rumenit neuniform.
Partea inferioară a prăjiturii cu fructe
este prea deschisă la culoare.
Sucul de fructe se revarsă.
Produsele mici de brutărie/patiserie din
aluat dospit se lipesc la coacere unele
de celelalte.
A i copt pe mai multe niveluri. Pe tava
de sus, produsele de brutărie/patiserie
sunt mai închise la culoare decât cele
de pe tava de jos.
Accesoriile
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Accesoriile
Tavă universală:
Tavă de copt din aluminiu* +
tavă universală**
Tavă universală:
Tavă universală
Tavă universală
Tavă de copt din aluminiu* +
tavă universală**
Tavă universală
Tavă de copt din aluminiu* +
tavă universală**
Orienta i-vă după produse de brutărie/patiserie similare din tabelele de coacere.
Cu aproximativ 10 minute înainte de expirarea timpului indicat în re etă, introduce i o sco-
bitoare din lemn în prăjitură, în punctul cel mai înalt. Dacă aluatul nu se mai lipe te de
lemn, prăjitura este gata.
La următoarea utilizare, folosi i mai pu in lichid sau seta i temperatura cuptorului cu
10 grade mai scăzută. Acorda i aten ie timpilor de amestecare indica i în re etă.
Nu unge i marginea formei demontabile. După coacere, desprinde i prăjitura cu aten ie
cu ajutorul unui cu it.
Introduce i-o mai în spate, alege i o temperatură mai joasă i coace i prăjitura pu in mai
mult timp.
Face i mici perfora ii cu scobitoarea în prăjitura coaptă. Apoi picura i suc de fructe sau o
băutură alcoolică deasupra. Data următoare alege i o temperatură cu 10 grade mai ridi-
cată i scurta i timpii de coacere.
Data următoare utiliza i mai pu in lichid i coace i la o temperatură mai redusă un timp
mai îndelungat. La prăjiturile cu umplutură suculentă, precoace i întâi blatul. Presăra i cu
migdale sfărâmate sau pesmet i adăuga i apoi umplutura deasupra. Respecta i re etele
i timpii de coacere.
Alege i o temperatură pu in mai redusă, astfel produsul de brutărie/patiserie va deveni
mai uniform. Coace i produsele delicate cu încălzire superioară/inferioară
gur nivel. i hârtia de patiserie care se interpune poate influen a circula ia aerului. Tăia i
hârtia de patiserie întotdeauna corespunzător cu dimensiunea tăvii.
Data următoare introduce i prăjitura cu un nivel mai jos.
Data următoare utiliza i, dacă este disponibilă, tava universală mai adâncă.
În jurul fiecărui produs de brutărie/patiserie trebuie să existe un spa iu de cca. 2 cm. Ast-
fel este suficient loc pentru ca produsele de brutărie/patiserie să crească frumos i să se
poată rumeni de jur împrejur.
Pentru coacerea pe mai multe niveluri, utiliza i întotdeauna convec ie aer 3D
introduse în acela i timp nu trebuie să fie gata în acela i timp.
Nu vărsa i niciodată apă direct în cuptorul fierbinte.
Nivel Tip de încăl-
zire
%
2
%
2
%
2
Nivel Tip de încăl-
zire
%
3
:
1+3
:
3
%
2
%
3
:
1+3
:
3
:
1+3
Temperatură, Durată, minute
°C
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Indicarea tempe- Durată,
raturii în °C minute
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 135-145
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
190-210 20-30
180-200 25-35
%
pe un sin-
:
. Tăvile
31