Weber Smokey Mountain Cooker Owner's Manual page 108

D) Za pomocą uchwytu podnieść pokrywę, położyć ją na środkowym odcinku i otworzyć
odpowietrznik pokrywy (7) .
E) Odpowietrzniki służą do regulacji temperatury w grillo-wędzarni . Otwarte
odpowietrzniki zwiększają temperaturę w grillu, a zamknięte zmniejszają
temperaturę (8) .
Temperatura 250°(F) (121°C) jest idealna dla większości mięs . Należy sprawdzać
temperaturę co 15 minut, otwierać i zamykać odpowietrzniki wtedy kiedy jest to
konieczne do momentu uzyskania odpowiedniej temperatury . Zewnętrzna temperatura i
lokalizacja wpływają na wydajność grillo-wędzarni . Należy odpowiednio dostosować czas
przyrządzania potrawy .
 OSTRZEŻENIE: W celu ochrony rąk i przedramion, zawsze
należy zakładać rękawice ochronne. Nieprzestrzeganie tego
zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, a
nawet śmierci.
F) Woda w grillo-wędzarni jest używana do utrzymywania niskiej temperatury . Należy
sprawdzać poziom wody co 3 – 4 godziny . Jeżeli temperatura w grillo-wędzarni
zacznie się podnosić, należy dolać gorącej wody .
G) Ponieważ surowe mięso jest bardziej porowate niż mięso upieczone, surowe mięso
pochłania więcej dymu na początku procesu wędzenia . Aby dołożyć drewna, należy
otworzyć boczne drzwiczki i za pomocą szczypiec umieścić wióry/kawałki na
palących się węglach, następnie należy zamknąć drzwiczki (9) . Należy sprawdzić,
czy odpowietrzniki w górnej i dolnej części grillo-wędzarni są przynajmniej
częściowo otwarte .
H) Po zakończeniu wędzenia, należy wyszorować ruszty za pomocą szczotki do
czyszczenia grilla lub zgniecionej folii aluminiowej tak, aby usunąć wszystkie
zanieczyszczenia i zamknąć wszystkie odpowietrzniki w celu wygaszenia węgla .
Uwaga: Do wygaszenia węgla nie należy używać wody, może to zniszczyć warstwę wierzchnią
grillo-wędzarni powlekaną emalią porcelanową.
GNIAZDO TERMOMETRU
Gniazdo termometru jest przystosowane do zamontowania różnych
rozmiarów czujników i sond cieplnych:
• Małe sondy należy wkładać w mały okrągły otwór .
• Duże czujniki ciepła, sondy lub sondy podwójne należy wkładać w
szczelinę .
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WĘDZENIA
• Można używać obydwu rusztów do pieczenia w tym samym czasie . Jeżeli używana jest
tylko jeden ruszt, zalecamy używanie górnego rusztu z powodu łatwiejszego dostępu
do potrawy .
• Wkładanie żywności do grillo-wędzarni powoduje zmniejszenie temperatury w jej
wnętrzu .
• Zawsze należy wędzić z pokrywą umieszczoną na grillo-wędzarni .
• Nie należy podnosić pokrywy podczas wędzenia . Po każdym podniesieniu pokrywy,
należy dodać 15 do 20 minut do czasu wędzenia .
• Zewnętrzna temperatura i lokalizacja wpływają na wydajność grillo-wędzarni . Należy
odpowiednio dostosować czas wędzenia .
• W czasie dodawania brykietów węgla lub klocków drewnianych, należy sprawdzić
miskę na wodę i dolać, jeśli jest to konieczne, gorącej wody, aby wypełnić miskę . W
celu dodania węgla lub dolania wody, należy otwierać drzwiczki z przodu grillo-
wędzarni . Zawsze dolewać gorącej wody do miski na wodę .
• Wędzenie to prawdziwe wyzwanie . Eksperymentowanie z różnymi temperaturami,
różnymi rodzajami drewna i mięsa . W czasie prowadzenie eksperymentów
kulinarnych, zalecamy korzystanie z dziennika (dalsza część instrukcji) . Po
zanotowaniu składników, ilości drewna, kombinacji, być może uda się powtórzyć
kulinarny sukces .
108
ROZPOCZĘCIE
8
WIĘKSZA
TEMPERATURA
9
7
MNIEJSZA
TEMPERATURA WYGASZANIE