Cook's Companion CCMC509 Instruction Manual
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Cook's Companion CCMC509 Instruction Manual

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INSTRUCTION  MANUAL  AND  RECIPES  
 
                                                                                                                                                                                                      1  
MULTI-­COOKER  
MODEL  NUMBER:  CCMC509  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Summary of Contents for Cook's Companion CCMC509

  • Page 1             MULTI-­COOKER   MODEL  NUMBER:  CCMC509       INSTRUCTION  MANUAL  AND  RECIPES                                                                                                                                                                                                               1  ...
  • Page 2 CONGRATULATIONS!   The  Cooks  Companion™  MULTI-­COOKER  makes  cooking  easy   with  a  digital  control  panel  featuring  11  pre-­set  cooking   functions  including  Bake,  Roast,  Steam,  Sauté,  and  Sous  Vide.   This  multi-­cooker  includes  a  ceramic  non-­stick  inner  pot  for   easy  clean  up.
  • Page 3 ● N ever  operate  the  Multi-­Cooker  without  food  and  liquid  in  the   removable  cooking  bowl.   ● E nsure  that  the  food  or  liquid  to  be  cooked  fills  half  or  more   of  the  removable  cooking  bowl  before  switching  on  the   appliance.

  • Page 4: Important Safeguards For All Electrical Appliances

    ● D o  not  place  frozen  or  very  cold  foods  into  the  removable   cooking  bowl  when  it  is  hot.     ● D o  not  place  removable  cooking  bowl  when  hot  into  cold   water  or  freezer.     ● D o  not  place  anything,  other  than  the  lid,  on  top  of  the  Multi-­...

  • Page 5: Cleaning And Maintenance

    WARNING!  HOT  SURFACE       •   Do  not  use  Multi-­Cooker  near  or  under  surfaces  that  are  heat   sensitive  or  those  that  may  be  damaged  by  steam.   •   Caution   glass   lid   is   extremely   hot,   always   use   handle   when   removing  the  lid.

  • Page 6: What's Included

    WHAT’S  INCLUDED       MULTI-­COOKER             MEAT/STEAM  RACK   INNER  COOKING  POT             GLASS  LID   INSTRUCTION  MANUAL  AND     RECIPES       *PLEASE  LOCATE  ITEMS  BEFORE    ...

  • Page 7: The Control Panel

            The  Control  Panel   The  control  panel  will  illuminate  once  the  unit  is  plugged  in  and  the  red   power   button   is   pressed.   To   select   one   of   the   eleven   preset   cooking   functions  ...

  • Page 8: Before First Use

    TO  USE   Before  First  Use   1.  Before  first  use  remove  all  promotional  stickers  and   packaging  material.  Hand  wash  the  removable  cooking  bowl   and  glass  lid  in  hot  soapy  water,  rinse  and  dry  thoroughly.     2.  Ensure  the  interior  of  the  stainless  steel  housing  is  clean  and   clear  of  any  debris.

  • Page 9: Using The Steam Function

    Using  the  Roast  Function   1.   P lace  ingredients  in  the  inner  pot.     2.   P ress  the  “POWER”  button  to  turn  on  the  multi-­cooker.   3.   P ress   the   “SELECT”   button   until   the   arrow   has   reached   the   “ROAST”...
  • Page 10 Using  the  Slow  Cook  Function   1.   P lace  ingredients  in  the  inner  pot.     2.   P ress  the  “POWER”  button  to  turn  on  the  multi-­cooker.   3.   P ress   the   “SELECT”   button   until   the   arrow   has   reached   the   “SLOW  COOK”...
  • Page 11 Using  the  Yogurt  Function   1.   P lace  ingredients  in  the  inner  pot.   2.   P ress  the  “POWER”  button  to  turn  on  the  multi-­cooker.   3.   P ress  the  “SELECT”  button  to  until  the  arrow  has  reached  the   “YOGURT”...
  • Page 12 Using  the  Sous  Vide  Function     1.   V acuum  seal  the  food  in  the  suitable  size  vacuum  sealed  food   saving  bags.     2.   F ill  the  inner  pot  with  water.   3.   P ut  the  sealed  bag  into  the  room  temperature  water;;  ensure   the  bags  is  fully  immersed  in  the  water.

  • Page 13: Using The Keep Warm Function

    Using  the  Rice  Function   1.   P ut  rice  and  water  in  the  inner  pot.     2.   P ress  the  “POWER”  button  to  turn  on  the  multi-­cooker.   3.   P ress   the   “SELECT”   button   until   the   arrow   has   reached   the   “RICE”...
  • Page 14 RECIPES                                                                                                                                                                                                             14  ...
  • Page 15 Chicken  Madeira   Serves  6   6  boneless  skinless  chicken  breast  filets1  teaspoon  sea  salt   ½  teaspoon  fresh  ground  pepper   4  tablespoons  extra  virgin  olive  oil  divided   8  ounces’  fresh  mushrooms,  sliced   3  cups  madeira  wine   4  cloves  garlic,  minced  ...
  • Page 16                                                                                                                                                                                                                     16  ...
  • Page 17   Bacon-­Tomato  Macaroni  and  Cheese   Serves  8     4  cups  chicken  stock   1-­pound  elbow  macaroni  (uncooked)   ½  teaspoon  sea  salt   ½  teaspoon  fresh  ground  pepper   4  ounces’  cream  cheese   2  cups  half  and  half   2  cups  cheddar  cheese  (shredded)  ...
  • Page 18 Jambalaya   Serves  10     2  tablespoons  Extra  Virgin  Olive  oil   1  cup  onion,  diced   1  green  bell  pepper,  chopped   3  ribs  celery,  chopped   3  cloves  garlic  minced   12  ounces  Spicy  smoked  Turkey  Sausage,  slice  thin   1  teaspoon  cayenne  pepper  ...
  • Page 19 Chicken  Saltimbocca   Serves  4   ½  cup  all-­purpose  flour   8  chicken  breast  cutlets,  trimmed   1  teaspoon  sea  salt   ½  teaspoon  fresh  ground  pepper   8  leaves  fresh  sage   8  slices  prosciutto  sliced  thin   4  tablespoons  extra  virgin  olive  oil   ¼...
  • Page 20 Beef  Stew   Serves  8   3  tablespoons  olive  oil   1  large  onion,  peeled  and  chopped   4  cloves  garlic,  chopped   1  tablespoon  minced  fresh  rosemary   1  tablespoon  chopped  fresh  thyme   4  pounds  stew  beef,  cut  into  2-­inch  cubes   1  teaspoon  salt,  plus  more  to  taste  ...
  • Page 21 Slow  Cooker  Turkey  Breast  Half   Serves  4     1  bone  in  Turkey  Breast  Half  with  skin  4-­6  lbs   1  tablespoon  extra  virgin  olive  oil   ½  teaspoon  sea  salt   ½  teaspoon  fresh  ground  pepper   ¼  teaspoon  ground  sage   1  medium  onion  quartered  ...
  • Page 22 Pork  Roast  with  Caramelized  Onions   Serves  6     1  -­  3-­pound  boneless  Pork  Loin   4  tablespoons  of  Extra  Virgin  Olive  oil  divided   1  teaspoon  sea  salt   ½  teaspoon  fresh  ground  pepper   ½  teaspoon  fennel  seeds   3  large  sweet  onions  sliced  thin  ...
  • Page 23 Sous  Vide  Salmon   Serves  2     2    5-­ounce  fresh  salmon  filets   1  lemon  sliced  thin   Sea  salt  and  fresh  ground  pepper   Sprig  dill  (optional)     •   Fill  multi-­cooker  1/3  of  the  way  full  with  warm  tap  water.   •...
  • Page 24 Cranberry  Upside  Down  Cake   Serves  10     1  Box  (18  ¼  ounces)  Yellow  cake  mix   1  ¼  cup  water   3  large  eggs   1/3  cup  pf  vegetable  oil   ½  cup  of  sugar   ¼  cup  of  butter   1  tablespoon  of  corn  syrup  ...
  • Page 25 Homemade  Yogurt   Makes  2  Quarts     1  Half  Gallon  of  Milk  (you  can  use  whole,  skim  or  2%)   3  tablespoons  of  plain  yogurt  (the  better  the  yogurt,  the  better   your  yogurt)   Thermometer     •   Pour  milk  in  the  multi-­cooker.   •...
  • Page 26 Caramel  Apple  Dump  Cake   Serves  10     2  cans  Apple  pie  filling   ½  cup  Caramel  Sauce   ¼  teaspoon  cinnamon   1  box  (18  1/4  ounces)  yellow  cake  mix   1  cup  unsalted  butter,  melted   ½  cup  chopped  walnuts  or  pecans    ...

  • Page 27: Food Safety

    FOOD  SAFETY   •   Thoroughly  defrost  frozen  meat,  poultry,  fish  and  seafood  in   the   refrigerator   before   cooking.   Keep   raw   meat   and   poultry   separate  from  cooked  foods.   •   Always   wash   hands   after   handling   raw   meat   and   poultry,   before  handling  any  ready  to  eat  foods.

  • Page 28: Limited One-Year Warranty

      MODEL  NUMBER:  CCMC509                                                                                                                                                                                                         28  ...

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