Hotpoint Ariston Top Blender Steam Operating Instructions Manual page 28

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RECETTES
Soupes "avec morceaux"
SOUPE AU PISTOU
Temps : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
150 g. de riz, 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 poireaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon,
100 g. de tomates, 100 g. de scarole, 100 g. de bourrache, 150 g. de haricots blancs cuits, parmesan
râpé, sauce pesto, bouillon de légumes, huile d'olive vierge extra, sel et poivre.
Effectuez une entaille en croix à la base des tomates, ébouillantez-les 3 minutes dans de l'eau chau-
de. Lorsque l'eau bout, versez les tomates dans un bol rempli d'eau et de glace. Pelez et coupez
les tomates en cubes. Pelez et coupez en dés les pommes de terre et les courgettes. Coupez les
poireaux, les carottes, la branche de céleri et l'oignon en rondelles. Lavez et coupez en julienne la
scarole et la bourrache. Transférez tous les légumes dans le bol, ajoutez le riz, le sel et le poivre et
cuisez à la vapeur pendant 20 minutes. Versez le mélange dans une soupière, ajoutez les haricots
blancs, 2 cuillères à soupe de pesto, couvrez de bouillon bouillant. Servez la soupe parfumée avec
filet d'huile et le parmesan râpé.
GUACAMOLE
Temps : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
3 avocats mûrs, 1 citron, 2 tomates, 1 oignon vert, 1 piment frais pour chili, 1 poignée de feuilles de
coriandre.
Divisez en deux les avocats, retirez le noyau, videz-les de la pulpe et placez-la dans le bol en ver-
sant immédiatement le jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. Ébouillantez les tomates, pelez-les,
épépinez-les et ajoutez-les aux avocats. Versez l'oignon et le piment frais piquant hachés et une
poignée de feuilles de coriandre. Assaisonnez avec le sel. Mixez jusqu'à ce qu'une crème épaisse
et irrégulière se forme, elle ne doit pas être lisse comme une purée.
GASPACHO
Temps : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
800 g. de tomates, 200 g. de pain, 4 gousses d'ail, 1 concombre, 1 poivron vert, vinaigre de pomme,
huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
Effectuez une entaille en croix à la base des tomates, ébouillantez-les 3 minutes dans de l'eau chau-
de. Lorsque l'eau bout, versez les tomates dans un bol rempli d'eau et de glace. Pelez et coupez les
tomates en cubes. Transférez la moitié des cubes dans le bol. Coupez le pain en petits morceaux.
Versez-en 150 g. dans le bol avec les tomates et arrosez d'huile d'olive. Épluchez et écrasez les
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