Chef's Choice 830 WafflePro Instructions Manual page 20

Débranchez toujours le WafflePro
immédiatement après son utilisation. Ne le laissez jamais sans
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surveillance lorsqu'il est branché. N'autorisez pas les enfants à utiliser un gaufrier sauf s'ils sont
supervisés par un adulte.
Le WafflePro refroidit plus vite si son couvercle est laissé grand ouvert. Ne le rangez qu'une fois
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froid. Économisez de l'espace sur vos tablettes en rangeant verticalement le WafflePro debout sur
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l'extrémité plate de sa charnière.
notionS Sur leS gaufreS
Faire de superbes gaufres commence par une bonne recette, mais cela dépend de la polyvalence du
gaufrier à développer pleinement la saveur, la texture et l'arôme de la pâte. Une gaufre parfaite n'est
pas le fruit du hasard. C'est la combinaison d'une surface brunâtre croustillante et d'une texture in-
térieure cuite comme vous l'aimez. Certains préfèrent une gaufre avec un cœur moelleux comme du
pain fraîchement sorti du four. Une telle gaufre possède une plus grande saveur et un meilleur arôme.
D'autres préfèrent une gaufre au croquant uniforme, cuite doucement avec un cœur moins moelleux.
Vous aurez peut-être envie de cuire des gaufres à la surface croustillante et au cœur moelleux pour le
petit déjeuner, mais vous pouvez aussi avoir envie de gaufres au chocolat pour le dessert, destinées
à être servies avec une boule de glace, qui soient entièrement croquantes.
Le WafflePro intègre le système exclusif de cuisson Quad , qui garantit des gaufres cuites comme
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vous les aimez. Vous sélectionnez une cuisson rapide ou en profondeur. Puis, vous sélectionnez un
réglage pour le contrôle de la couleur. Le contrôle de la couleur s'adapte à chacune des cuissons afin
de vous donner une surface grillée, brune et une texture intérieure désirée.
Le système de cuisson Quad du WafflePro fonctionne de cette façon. Le mode « Surface croustil-
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lante/Intérieur moelleux » permet une cuisson rapide, tandis que le réglage « Texture uniforme »
permet une cuisson lente en profondeur. Le réglage de la couleur contrôle la température de surface
de la gaufre et détermine sa couleur.
Pour obtenir une surface croustillante tout en gardant un cœur fumant et savoureux, vous avez besoin
se distingue de tous les gaufriers par sa capacité à cuire
d'un gaufrier à cuisson rapide. Le WafflePro
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de façon suffisamment rapide pour créer cette délicieuse combinaison.
teChniqueS et ingrédientS pour leS gaufreS
Le sucre dans la pâte à gaufres augmente le brunissement des gaufres, particulièrement sur les
surfaces où la température est la plus élevée. Si votre régime le permet, une petite quantité de sucre
peut faire des merveilles pour les gaufres.
La farine de maïs dans la pâte donne plus de croustillant. Quelques cuillères à soupe suffisent pour
augmenter la texture.
Le beurre et l'huile rehaussent le goût et peuvent augmenter le brunissement de la gaufre. Néanmoins,
en excès, ces liquides peuvent empêcher le brunissement de la surface.
Les œufs ajoutent leur propre saveur au mélange et diminuent fortement la tendance des gaufres à
« se fendre ».
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