Kenwood CHEF XL SENSE Manual page 181

5720000183 Iss 1 KVC50_KVL60 multi_5720000173 Iss 1 KVC50_KVL60 Eng_Arabic 21/05/2014 18:06 Page 182
Maximálne množstvá
Krehké sladké pečivo
Cesto na chlieb
(ťažké kysnuté)
Ľahké kysnuté cesto
(obohatené o maslo a vajcia)
Zmes na ovocný koláč
(metóda s tukom a cukrom)
Vaječné bielka
* Veľkosť použitých vajec = stredná (hmotnosť 53 až 63 g).
Nástroj
Metlička v tvare K
Šľahacia metlička
Hák na hnetenie
cesta
Hmotnosť múky
Hmotnosť múky
Celková hmotnosť
Hmotnosť múky
Celková hmotnosť
Celková hmotnosť
Počet
Hmotnosť
Recept Proces
Maslo/margarín a cukor
Šľahanie vajec do zmesí
na koláče
Vmiešavanie múky, ovocia
a podobne
Zmesi na múčne koláče
Trvanlivé a sladké pečivo –
vtieranie tuku do múky
Kráľovská poleva
Zemiaková kaša
Vaječné bielka
Piškóty bez tuku
Smotana
Kvasené cesto
82
Chef Chef XL
680 g 910 g
1,36 kg 1,6 kg
2,18 kg 2,5 kg
1,3 kg 2,6 kg
2,5 kg 5 kg
2,72 kg 4,55 kg
(zmes (zmes
s 9 vajciami) s 15 vajciami)
12 16
(455 g) (605 g)
Odporúčaná rýchlosť
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
4 až maximálna.
„Fold" (vmiešavanie) až 1.
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
Minimálna až 2.
Minimálna až 1.
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
Postupne zvyšovať na
maximálnu.
Na 45 až 60 sekúnd
minimálna rýchlosť. Potom na
3 až 4 minúty zvýšiť na 1.
Opätovné premiesenie na 1.