Brinkmann professional Dual zone charcoal grill Owner's Manual page 33

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Ajout de Charbon / Bois
en Cours de Cuisson
Ajout d'eau en
Cours de Cuisson
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Il peut être nécessaire d'ajouter du charbon et/ou du bois pour maintenir ou
augmenter la température de cuisson.
Étape 1
S'écarter et ouvrir le couvercle du gril avec précaution. Être prudent car les
flammes peuvent s'intensifier lorsque l'air frais vient brusquement au contact
du feu.
Étape 2
En portant des gants de cuisine, utiliser les manivelles de réglage des grilles à
charbon pour placer celles-ci à la hauteur minimum dans la chambre de
cuisson. Ouvrir les portes pour pouvoir accéder aux grilles à charbon.
Étape 3
S'écarter à distance respectueuse et se servir d'une longue pince de cuisine
pour frotter légèrement le charbon brûlant et en enlever la cendre. S'en servir
également pour ajouter du charbon et / ou du bois sur les grilles à charbon, en
faisant attention de ne pas remuer la cendre et provoquer des étincelles. Si
nécessaire, utiliser la cheminée d'allumage de charbon pour allumer d'autre
charbon et / ou bois et en ajouter au feu existant.
AVERTISSEMENT : Ne jamais ajouter du liquide d'allumage à du charbon brûlant ni
Étape 4
Lorsque le charbon brûle bien de nouveau, porter des gants de cuisine et
remettre avec précaution les grilles à charbon à la hauteur de cuisson désirée.
S'assurer qu'aucun morceau de charbon, cendre ni braise susceptible d'être
tombé des portes ne se trouve sous le gril, ce qui pourrait provoquer un
incendie. Si nécessaire, bien arroser le sol en dessous et autour du gril avec de
l'eau pour éteindre tout morceau de bois, cendre ou braise tombé.
Étape 5
Fermer le couvercle et les portes du gril. Laisser les aliments continuer à cuire.
Étape 1
Vérifier le niveau dans le bac à eau si la cuisson complète doit demander plus
de 3 heures. Il est possible de détecter un bas niveau d'eau en écoutant l'eau
frémir dans le bac.
ATTENTION :
Étape 2
Relever le couvercle au-dessus des aliments et du bac à eau. Être prudent car
1" (2.5 cm)
les flammes peuvent s'intensifier lorsque l'air frais vient brusquement au
contact du feu. Vérifier le niveau dans le bac à eau.
Étape 3
Si le niveau est trop bas, ajouter de l'eau dans le bac. Il est possible d'ajouter
de l'eau dans le bac en déplaçant les aliments vers le côté sur la grille de
cuisson et en versant de l'eau au travers de celle-ci. Verser lentement pour
éviter d'éclabousser ou de trop remplir le bac.
Étape 4
Remplir le bac à eau avec précaution avec de l'eau chaude ou de la marinade
jusqu'à 2,5 cm (1 po) au-dessous du bord. Ne pas trop remplir ni laisser de
l'eau déborder du bac car de l'eau brûlante risque d'éclabousser le charbon,
créant ainsi un jaillissement de vapeur et de charbon brûlants.
même chaud car un retour de flamme risque de se produire et
de causer des brûlures graves.
La grille à charbon doit être placée à la hauteur minimum. Ne jamais
relever ni abaisser une grille à charbon lorsqu'on fume à l'eau car de
l'eau brûlante peut éclabousser du charbon, créant ainsi un
jaillissement de vapeur et de charbon brûlants.
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