Brinkmann professional Dual zone charcoal grill Owner's Manual page 32

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Étape 5
Place les grilles de cuisson sur les rebords de support du gril. Utiliser
les manivelles de réglage de grilles à charbon pour positionner les
grilles à la hauteur de cuisson désirée.
AVERTISSEMENT : Toujours porter des gants de cuisine pour ajuster les
Étapes 6
Placer les aliments sur les grilles de cuisson et fermer le couvercle du
gril. Toujours utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que les
aliments sont cuits avant de les enlever du gril.
Étape 7
Toujours laisser le gril refroidir complètement, puis suivre les
instructions données dans les sections « Sécurité après utilisation » et
« Entretien approprié » de cette notice.
Pour obtenir sa saveur de fumé préférée, essayer d'utiliser des
morceaux, batonnets ou copeaux de bois aromatiques tels que le
noyer blanc d'Amérique, le pacanier, le pommier, le cerisier ou le
mesquite. Le bois de la plupart des arbres fruitiers ou portant des noix
peut être utilisé pour obtenir une saveur de fumé. Ne pas utiliser le
bois de résineux tels que le pin pour ne pas donner aux aliments un
goût désagréable.
Les morceaux ou bâtonnets de bois de 7,5 à 10 cm (3 à 4 po) de long
et de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) d'épaisseur donnent les meilleurs résultats.
Sauf si le bois est encore vert, le faire tremper dans de l'eau pendant
30 minutes ou envelopper chaque morceau dans du papier aluminium
et découper plusieurs petites entailles dans celui-ci pour produire plus
de fumée et empêcher le bois de brûler trop rapidement. Il n'est pas
nécessaire d'utiliser beaucoup de bois pour obtenir une bonne saveur
de fumé. La quantité recommandée pour le Gril Double Zone
Professionnel est 5 à 6 morceaux ou bâtonnets de bois. Essayer
d'utiliser plus de bois pour obtenir une saveur plus forte de fumé ou
moins de bois pour obtenir une saveur plus modérée.
Il ne devrait pas être nécessaire d'ajouter du bois aromatique en cours
de cuisson. Cela peut toutefois s'avérer nécessaire lors de la cuisson
de très gros morceaux. Suivre les instructions et conseils de prudence
donnés dans la section « Ajout de charbon / bois en cours de cuisson
» de cette notice pout éviter de se blesser
lorsqu'on ajoute du bois.
Pour augmenter la chaleur, il peut être nécessaire d'ajouter du bois et /
ou du charbon. Suivre les nstructions données dans la section « Ajout
de charbon / bois en cours de cuisson » de cette notice.
Pour maintenir la température, il peut être nécessaire d'ajouter du bois
et / ou du charbon en cours de cuisson.
REMARQUE : Le bois sec brûle en dégageant une chaleur supérieure à
celle produite par le charbon ; on peut donc, si on le
désire, augmenter la proportion de bois par rapport au
charbon pour augmenter la température de cuisson. Le
bois dur tel que le chêne, le noyer blanc d'Amérique, le
mesquite, celui des arbres fruitiers et portant des noix
sont un excellent combustible grâce à leur vitesse de
combustion. Lorsqu'on utilise du bois comme
combustible, veiller à ce qu'il soit dur et sec. NE PAS
utiliser de résineux tels que le pin pour ne pas donner aux
aliments un goût désagréable.
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hauteurs de cuisson pour ne pas se brûler les mains.
Réglage de la Chaleur
Réglage de la Chaleur