Kød - Panasonic NNF663 Operating Instruction And Cook Book

Stegning af Bacon
Brug programmet til stegning af tynde skiver (sliced) bacon.
* Læg baconskiverne enkeltvis på crunchpanden.
* Ønskes bacon skiverne mere stegt, kan stegningen fortsættes ved kombination grill + 440 Watt
mikrobølger i 1-4 min. eller til den ønskede sprødhed.
* Læg baconstykkerne på fedtsugende papir efter stegning,
Stegning af Culotte
* Programmet er velegnet til stegning af okse, kalve, skinke og lamme culotte.
* Kødet krydres fx med peber og spækkes med hvidløg, men drysses først med salt efter endt stegetid hvorefter kødet pakkes ind i
stanniol og trækker i 15-20 min. så kødsaften kan fordele sig.
* Læg stegen med fedtsiden nedad i et ildfast fad.
* Tilsæt 1 dl vand. Stil fadet på glastallerkenen.
* Vælg kødets vægt.
* Vend stegen når ovnen bipper.
Flæskesteg 4-6 portioner
1 ribbenssteg, 1200 g
salt, peber
1 dl vand
ildfast fad
Dk-28
Kød
1. Kom 1 dl vand og 1 tsk salt i et fad.
2. Vej stegen og læg den med sværen nedad i fadet. Stil fadet på
metalrist midt i ovnen.
3. Kombination grill + 440 watt mikrobølger i 36 min. Eller brug
program GRIS efter vægt, side Dk-11.
4. Når halvdelen af tiden er gået, tages fadet ud, stegen vendes og
efterridses eventuelt med en skarp kniv.
5. Klods eventuelt stegen op med en tyk skive kartoffel så sværen
ligger lige.
6. Stil fadet tilbage på metalristen og start ovnen igen. Hvis stegen bli-
ver for mørk, stilles fadet længere ned i ovnen.
7. Efter endt stegetid gives eventuelt 3-5 min. grill så sværen bliver
ekstra sprød, afhængig af kødets kvalitet og hvor brun sværen
ønskes. Drys eventuelt sværen med ekstra salt.
8. Stegen skal trække i mindst 10 min. før den skæres ud i tynde
skiver.