Kött - Panasonic NNF663 Operating Instruction And Cook Book

Bacon
Använd baconstekningsprogrammet för tunna skivor bacon.
* Lägg baconskivorna i ett lager på crunchpannan.
* Om skivorna önskas mer stekta kan stekningen fortsättas i kombinationen grill + 440 W i 1-4 min eller tills önskad knaprighet
uppnås.
* Lägg baconskivorna på absorberande papper efter stekningen.
Stek
* Programmet är idealiskt för ox-, kalv-, skink- och lammstek av filén.
* Krydda köttet med t.ex. peppar och späcka det med vitlök, men saltet strös över först efter stektiden, varefter köttet packas i
aluminiumfolie och får stå och dra i 15-20 min. så att köttsaften kan fördela sig innan det skärs upp.
* Lägg steken med fettsidan nedåt i ett ugnsfast fat.
* Tillsätt 1 dl vatten. Ställ fatet på vändskivan.
* Ställ in stekens vikt.
* Vänd steken när ugnen piper.
Fläskstek
4–6 portioner
1200 g fläskstek, t.ex. bog eller fläskkarré
salt, peppar
1 dl vatten
ugnssäker form
Sv-28
Kött
1. Häll i vatten och 1 tsk salt i en form.
2. Väg steken och lägg den i formen med svålen nedåt. Placera formen
i mitten av ugnen.
3. Combination grill + 440 watt i 36 minuter eller använd automatiska
virktprogrammet för GRIS, se sidan Sv-12.
4. Ta ut formen, vänd på steken och skåra den, om så önskas, med en
vass kniv efter halva tillagningstiden.
5. Palla om så krävs upp steken med en tjock skiva potatis så att
steken ligger jämnt.
6. Sätt tillbaka formen i ugnen och starta om ugnen. Om steken får för
mörk färg kan du placera formen längre ner i ugnen.
7. När stektiden är slut kan, om så önskas, steken grillas i 3–5 min till
så att svålen blir extra knaprig, beroende på köttets kvalitet och hur
pass brun du vill att svålen ska bli. Salta extra på svålen om så
önskas.
8. Steken bör stå i minst 10 min innan den skärs i tunna skivor och
serveras.