Pomalé Vaření - Tesla MultiCook M90 Premium Manual

GRIL
Vložte na základnu spotřebiče Grilovací desku a umístěte na ni potraviny. Zvolte program Gril a
nastavte požadovanou teplotu a délku vaření. Po spuštění programu a dosažení provozní teploty začne
spotřebič automaticky odpočet nastavené délky vaření.
PÁRA
Vložte na základnu spotřebiče Varnou nádobu, doporučené množství je 1 litr vody. Na Varnou nádobu
položte Napařovací nádobu, umístěte do ní potraviny a zakryjte ji skleněnou pokličkou. Můžete
napařovat například zeleninu, mořské plody a jiné, nebo použít například pro sterilizaci. Zvolte program
Pára a nastavte požadovanou dobu vaření. Po spuštění programu a dosažení provozní teploty začne
spotřebič automaticky odpočet nastavené doby vaření.
RÝŽE
Vložte na základnu spotřebiče Varnou nádobu. Rýži opláchněte ve vodě, osolte ji a zakryjte ji skleněnou
pokličkou. Doporučujeme používat poměr 1:1 až 2:1 (1 až 2 šálky vody na 1 šálek rýže). Přidejte máslo,
pokud chcete vylepšit její chuť, zabráníte také jejímu slepování. U programu rýže není možné nastavení
teploty nebo doby vaření. Odpočítávání doby vaření nezačne, dokud není dosaženo uvaření a vsáknutí
vody rýží. Nepřidávejte více než 9 šálků nevařené rýže - celkový objem vody a rýže v nádobě na vaření
by neměl překročit 3/4 jejího objemu.
SOUS VIDE
Vaření pomocí metody Sous vide je pravé kuchařské umění! I když se jedná v podstatě o velmi
jednoduchý způsob vaření, tak je tento způsob vaření často používán gurmánskými kuchaři k přípravě
komplexních jídel, bohatých předkrmů a zeleniny. Nyní však můžete přinést pětihvězdičkovou kvalitu
vaření do vaší kuchyně.
•
Tloušťka masa, drůbeže a ryb určí délku vaření. Po vyjmutí jídla ze sáčku použijte teploměr a
ověřte, že bylo dosaženo bezpečné vnitřní teploty.
•
Bezpečnost potravin při manipulaci a vaření je vždy prioritou. Pokud si nejste jisti správným
uvařením, přidejte 30 minut vaření, abyste bezpečně pasterizovali vejce nebo drůbež.
•
Osmažení po vaření dává potravinám křupavou strukturu. Po dokončení vaření nalejte olej na
rozpálenou pánev a vařené maso rychle osmahněte po dobu 30 sekund na každé straně.
•
Zelenina se bude rychleji vařit, pokud je nakrájená na tenké malé kousky.
•
Ovoce lze vařit pomocí Sous vide pro přípravu polev, pyré, sirupy a dalších. Vařte 2 až 2½ hodiny
při 70°C a před použitím nechte vychladnout v plastovém sáčku.
•
Utěsněte potraviny vakuově do sáčků vhodné velikosti. Při vaření potravin vždy používejte sáčky
na vakuové balení.
Vložte na základnu spotřebiče Varnou nádobu s vodou a umístěte do ní potraviny tak, aby byl sáček
zcela ponořený. V případě vaření více sáčků je umístěte rovnoměrně po dně nádoby. Zakryjte varnou
nádobu skleněnou pokličkou. Zvolte program Sous vide a nastavte požadovanou teplotu a dobu vaření.
Po spuštění programu začne spotřebič ohřívat na zvolenou teplotu a odpočet nastavené doby vaření.
POMALÉ VAŘENÍ
Vložte na základnu spotřebiče Varnou nádobu a umístěte do ní potraviny. Zvolte program Pomalé
vaření - Nízká teplota (přibližně 85°C) nebo Pomalé vaření - Vysoká teplota (přibližně 94°C) a nastavte
požadovanou délku vaření. Po spuštění programu začne spotřebič automaticky odpočet nastavené
délky vaření.