Tesla MultiCook M90 Premium Manual page 34

Tipy na pomalé varenie
•
Počas pomalého varenia si mäso a zelenina zachovajú viac šťavy ako v prípade tradičného varenia.
•
Najlepší výsledok varenia dosiahnete pokiaľ zaplníte varnú nádobu aspoň z polovice.
•
Pripravovať sa dajú aj malé množstvá, ale v takom prípade môže byť nevyhnutné upraviť dobu
varenia.
•
Pri varení polievky alebo zeleniny nechajte dostatočný priestor pod pokrievkou.
•
Pri varení zeleniny a mäsa, vložte dole do hrnca najskôr zeleninu, potom mäso a ďalšie suroviny.
•
Nezabudnite, že časté zdvíhanie pokrievky predĺži dĺžku varenia.
•
Pred varením zmrazených potravín vždy prilejte ešte teplú tekutinu.
•
Vzhľadom na povahu pomalého varenia mäso nezhnedne, ako keby sa varilo na panvici alebo v
rúre. Pred pomalým varením nie je nutné mäso alebo hydinu osmažiť, ale môžete to urobiť, pokiaľ
vám mäso takto viac chutí.
•
Osmaženie mletého hovädzieho mäsa, slaniny a klobásy pred pomalým varením môže byť
žiaduce, ak chcete odstrániť prebytočný tuk z mäsa. Mäso by malo byť do vnútorného varného
hrnca vložené tak, aby sa nedotýkalo sklenenej pokrievky.
•
Chudé mäso ako napríklad kuracia či bravčová bábika sa varí rýchlejšie ako vláknité a tučné mäso
ako hovädzie pliecko alebo bravčové ramienko. Varenie mäsa s kosťou predĺži dobu varenia oproti
mäsu bez kosti.
•
Nakrájajte mäso na menšie kúsky, ak ho varíte spoločne s predvarenými potravinami, ako sú
fazuľa, ovocie či zelenina (huby, na kocky nakrájaná cibuľa, baklažán alebo nadrobno nakrájaná
zelenina).
•
Niektoré potraviny ako napríklad mrkva, zemiaky a repa vyžadujú dlhšie varenie ako mäso, preto
ich nakrájajte na menšie kúsky predtým ako ich pridáte k mäsu. Uistite sa, že ste ich položili na
spodnú stranu vnútorného varného hrnca a zalejte ich kvapalinou.
•
Najplnejšiu chuť pri pomalom varení dosiahnete pridaním nedrvených byliniek a korenia.
•
Fazuľa musí úplne zmäknúť, než ich bude možné kombinovať so sladkými alebo kyslými jedlami.
•
Pri varení v pomalom hrnci nezabudnite, že tekutiny sa v ňom nevytvárajú rovnako, ako je obvyklé
pri klasickom varení. Znížte množstvo tekutiny v recepte, ktorý nie je určený pre pomalý hrniec.
Výnimkou z tohto pravidla sú polievky a ryža.
•
Pamätajte, že tekutiny môžu byť kedykoľvek pridané neskôr.
•
Čerstvé mliečne výrobky (mlieko, kyslú smotanu alebo jogurt) pridávajte až tesne pred
servírovaním na stôl.
•
Ryža, rezance a cestoviny sa neodporúčajú variť po dlhú dobu. Uvarte ich samostatne a pridajte
ich do pomalého hrnca až na posledných 30 minút.
UDRŽANIE TEPLOTY
Slúži na udržanie teploty vášho jedla po dokončení varenia (len pri vybraných programoch). Ak je
funkcia udržania teploty pri vybranom programe aktívna, spustí sa po dokončení varenia odpočet času,
aby ste vedeli, ako dlho spotrebič udrží vaše jedlo teplé. Ak chcete jedlo ohriať, zvoľte program
Udržanie teploty a nastavte požadovanú dobu pre udržanie teploty. Po spustení programu začne
spotrebič automaticky odpočet nastavenej doby udržania teploty.
RUČNÉ NASTAVENIE
Tento program môžete použiť pre väčšinu spôsobov prípravy jedál, napríklad vyprážanie, restovanie,
dusenie, výroba lahodného domáceho jogurtu, varenie vajec a ďalšie. Vložte na základňu spotrebiča
Varnú nádobu a umiestnite do nej potraviny. Zvoľte program Ručné nastavenie a nastavte požadovanú
teplotu a dĺžku varenia. Po spustení programu začne spotrebič automaticky odpočet nastavenej dĺžky
varenia.