Tesla MultiCook M90 Premium Manual page 27

pojemnika. Przykryj garnek do gotowania szklaną pokrywką. Wybierz program Sous vide i ustaw
żądaną temperaturę oraz czas gotowania. Po uruchomieniu programu urządzenie zacznie się
nagrzewać do wybranej temperatury i odliczać ustawiony czas gotowania.
WOLNE GOTOWANIE
Umieść garnek do gotowania na podstawie urządzenia i umieść w nim żywność. Wybierz program
Wolne gotowanie – niska temperatura (ok. 85°C) lub Wolne gotowanie – wysoka temperatura (ok.
94°C) i ustaw żądany czas gotowania. Po uruchomieniu programu urządzenie automatycznie
rozpocznie odliczanie ustawionego czasu gotowania.
Wskazówki dotyczące powolnego gotowania
•
Podczas powolnego gotowania mięso i warzywa zachowują więcej soku niż w przypadku
gotowania tradycyjnego.
•
Najlepszy efekt gotowania osiągniesz, jeśli naczynie do gotowania zostanie napełnione
przynajmniej do połowy.
•
Można również przygotować mniejsze ilości, ale w tym przypadku może być konieczne
dostosowanie czasu gotowania.
•
Podczas gotowania zupy lub warzyw należy pozostawić odpowiednią ilość miejsca pod pokrywką.
•
Podczas gotowania warzyw i mięsa w garnku umieszczaj najpierw warzywa, a następnie mięso i
inne składniki.
•
Pamiętaj, że częste podnoszenie pokrywy wydłuża czas gotowania.
•
Zawsze dodawaj ciepły płyn przed gotowaniem mrożonek.
•
Ze względu na powolne gotowanie mięso nie będzie brązowieć tak, jak miałoby to miejsce w
przypadku gotowania na patelni lub w piekarniku. Obsmażanie mięsa lub drobiu przed powolnym
gotowaniem nie jest konieczne, ale można to zrobić, jeśli wolisz taki sposób mięsa.
•
Smażenie mielonej wołowiny, boczku i kiełbasy przed wolnym gotowaniem może być wskazane,
jeśli chcesz usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa. Mięso należy układać w naczyniu wewnętrznym
tak, aby nie dotykało szklanej pokrywy.
•
Chude mięso, takie jak polędwica z kurczaka lub wieprzowina, gotuje się szybciej niż mięso
włókniste i tłuste, takie jak łopatka wołowa lub łopatka wieprzowa. Gotowanie mięsa z kością
wydłuża czas gotowania w porównaniu do mięsa bez kości.
•
Pokrój mięso na mniejsze kawałki, jeśli gotujesz je razem z wstępnie ugotowanymi potrawami,
takimi jak fasola, owoce lub warzywa (grzyby, pokrojona w kostkę cebula, bakłażan lub drobno
posiekane warzywa).
•
Niektóre potrawy, takie jak marchew, ziemniaki i buraki, wymagają dłuższego gotowania niż
mięso, dlatego przed dodaniem ich do mięsa należy je pokroić na mniejsze kawałki. Pamiętaj, aby
umieścić je na spodzie wewnętrznego garnka i zalać płynem.
•
Pełnię smaku można uzyskać podczas powolnego gotowania, dodając nierozdrobnione zioła i
przyprawy.
•
Fasola musi być całkowicie miękka, zanim będzie można ją połączyć ze słodkimi lub kwaśnymi
potrawami.
•
Gotując w wolnowarze należy pamiętać, że płyny nie tworzą się w nim w taki sam sposób jak ma
to miejsce w przypadku gotowania klasycznego. Zmniejsz ilość płynu w przepisie, który nie jest
wolnowarowany. Wyjątkami od tej reguły są zupy i ryż.
•
Pamiętaj, że płyny zawsze można dodać później.
•
Świeżych produktów mlecznych (mleka, śmietany lub jogurtu) nie dodawać dopiero tuż przed
podaniem.
•
Nie zaleca się długiego gotowania ryżu, makaronu i makaronu. Ugotuj je osobno i dodaj do