Trucs Et Astuces De L'ecran De Commande - Vulcan-Hart PRECIPAN VPP28 Operation Manual

3V-490072NU – 06/23
Comment créer une phase d'attente dans un programme
L'entrée d'une consigne de cuve à 0°C conduit à une phase d'attente où il ne se passe rien (pas de chauffe).
Comment créer une phase de maintien en température ?
En mode Auto, la saisie d'une consigne de temps à 99h00 est interprétée comme un cycle de maintien (pas de cuisson) dans le mode et
températures choisis.
Comment visualiser les phases de cuisson d'une recette enregistrée / programmée ?
Il est possible de visualiser un récapitulatif des phases d'une recette par appui sur la touche détail « ? ».
Comment ajuster la cuisson pendant une recette constructeur ?
Pour les recettes du constructeur, il est possible d'ajuster la coloration et le degré de cuisson même après le départ de cuisson.
Peut-on illustrer les recettes ?
Dans la bibliothèque client : il est possible d'associer une photo à une recette et d'afficher uniquement les recettes avec photos. (Auto / Modifier
/ Photo)
Peut-on protéger les recettes enregistrées ?
Il est possible de verrouiller l'accès aux zones de modification / suppression / copie de recette (paramètres clients).
Comment identifier une recette copiée de l'originale ?
Une copie de recette est symbolisée par un caractère « * » devant le nom.
Comment changer le nom d'une recette « client » ?
Le nom des recettes « client » est personnalisable : Modifier /clic sur la zone de nom ou famille / Changer le nom ou famille.
Pourquoi je ne peux pas modifier mes recettes en mode auto ?
Parce que « Modifier » est désactivé dans les paramètres clients.
Peut-on préchauffer automatiquement l'appareil ?
Il est possible d'activer ou désactiver la fonction Préchauffage automatique à la mise sous tension (préchauffage sauteuse). La température de
préchauffage est également paramétrable (paramètres client).
Comment savoir si l'appareil est arrivé en température (est prêt, ...) ?
Il est possible d'activer la fonction Préchauffage avant cuisson en mode manuel. La touche Départ/stop affiche alors un barre graph :
lorsque la touche est entièrement verte (un signal sonore alerte l'utilisateur) la température de travail est atteinte.
Peut-on programmer des recettes en mode multi zones ?
Les programmes de la bibliothèque VULCAN de recette nommés « Marmite 6 minuteries » et « Régé sous vide 6 minuteries »
permettent de déclencher un décompte de temps spécifique pour chaque zone avec alarme sonore en fin de décompte.
Le programme de la bibliothèque VULCAN de recette nommé « Plancha gradient fort » permet de déclencher un décompte de temps
spécifique avec alarme sonore en fin de décompte pour chaque zone de chauffe préprogrammée.
A quelle fréquence doit-on prévoir la révision ?
Un message de révision apparait lorsque nécessaire, dans les 10 derniers jours avant la maintenance requise.
Comment accéder aux paramètres clients ?
L'accès au menu « paramètres clients » se fait par code PIN, par défaut « 0000 » qu'il est possible de personnaliser. CODE A NE PAS
PERDRE !
Pourquoi je ne peux pas accéder aux paramètres installateur et technicien ?
L'accès aux autres paramètres est protégé par code PIN et réservé à l'installateur et au service après –vente.
L'appareil possède-t-il un mode veille ?
L'appareil dispose d'un mode veille automatique personnalisable dans les paramètres clients, qui met en standby les fonctions principales de
l'appareil (écran noir).
Le message d'accueil est-il personnalisable ?
Le logo et le message d'accueil sont personnalisables dans les paramètres client. On peut changer le message ; la galerie photo permet de
choisir la photo retenue comme Photo ou Logo d'accueil.
Comment récupérer les données HACCP ?
Le menu Service /Echange de données, permet la gestion HACCP : démarrage de l'enregistrement automatique des données
HACCP, Visualisation directement sur l'appareil ou bien export sur clé USB, en format compatible Tableur.
A-t-on accès à des données énergétiques, coût de consommation ... ?
Dans le menu Service / Echange de données / consommations, sont affichés les consommations journalières et bilan mensuel sur 12 mois,
eau, électricité/gaz, produit nettoyant. Un affichage directement dans la devise souhaitée est disponible si les couts correspondants sont saisis
en « paramètres Client ».
En quoi consiste le mode « sans échec » ?
En cas de panne d'électronique de façade ou d'affichage, il est possible de lancer le mode « sans échec » : mode sauteuse à la température de
préchauffage (réglée dans les paramètres clients soit 180° par défaut). Lorsque ce mode de cuisson « sans échec » est lancé, les actions sur la
façade ne sont pas prises en compte.
Comment lancer le mode « sans échec » ?
Eteindre et remettre la braisière sous tension puis ouvrir et fermer le couvercle 3 fois en moins de 10s.
Il est également possible de réinitialiser l'interface ouvrant et fermant le couvercle 6 fois en moins de 10 secondes.
Comment arrêter le mode « sans échec » ?
Pour arrêter le mode « sans échec », mettre l'appareil hors tension.
F49571 (07-23)

TRUCS ET ASTUCES DE L'ECRAN DE COMMANDE

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