Bosch GAS RANGE Use And Care Manual page 56

Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Cuisson à convection
Conversion convection
automatique
Tableau 4: Cuisson à convection
Aliments
Gâteau
Tarte
Français 20
• Utiliser le réglage réchaud pour garder les aliments chauds prêts à servir.
• Température de réchaud de 140 à 220 °F ; par défaut 170 °F°.
• Les aliments qui doivent rester humides devraient être couverts.
ATTENTION
Avec le mode réchaud, suivre ces directives :
• Ne pas utiliser ce mode pour chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir une température appropriée pour les aliments. La
USDA recommande de garder les aliments chauds à 140 °F ou plus.
• NE PAS garder chaud plus d'une heure.
La cuisson à convection est semblable à la cuis-
son. La chaleur provient de le brûleur inférieur.
La principale différence est que la chaleur est cir-
culée dans tout le four par le ventilateur à con-
vection.
Ce mode est idéal pour cuire de grande quantité
d'aliments sur plusieurs grilles. Utiliser pour pré-
parer des biscuits, tartes, petits gâteaux, pains,
goûter et hors-d'oeuvre. Avantages :
• Légère diminution du temps de cuisson
• Cuisson sur 3 grilles (brunissage plus uniforme)
• Volume plus élevé (aliments à levure)
• Permet de cuire plus d'articles à la fois
Pour de meilleurs résultats :
• Réduire la température de la recette de 25 °F. Voir le tableau de cuisson à
convection.
• Placer les aliments dans un plat non couvert, bas tel une tôle à biscuits.
• Centrer le plat de gauche à droite sur la grille.
En mode cuisson à convection, la température est automatiquement réduite de
25°F des températures indiquées sur les emballages ou recettes. Simplement
entrer la température de l'emballage ou recette au moment de régler le mode et
l'appareil calcule la température appropriée.
La fonction conversion à convection automatique peut être mise hors circuit pour
un réglage manuel de la température. Voir "Marche ou arrêt conversion convec-
tion automatique" à la page 12 pour plus de détails.
Lorsque cette fonction est activée, l'affichage indique CUISSON CONV AUTO.
Lorsqu'elle est hors circuit, l'affichage indique CUISSON CONV.
Produits
Petits gâteaux
Bundt
Des anges
2 croûtes, fraîches, 9 po
2 croûtes, fruits surgelés 9 po
a
Position
Temp.
grille
(four préchauffé)
3 350
2 350
1 350
2 400-450
2 400
Cuisson à
o
( F)
convection temps
(min)
18-21
37-43
39-43
45-55
68-78
b