微調工具 - Bosch OptiMUM MUM9 Series Instruction Manual

微調工具
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糕餅麵糊
基本食譜
– 3-4 個雞蛋
– 200-250 公克糖
– 1 撮鹽
– 1 小包香草糖或半顆檸檬皮
– 200-250 公克牛油或人造奶油（室溫）
– 500 公克麵粉
– 1 小包泡打粉
– 150 毫升牛奶
■ 選擇第 1 段，用專業彈性攪拌槳將所有
配料攪拌約半分鐘，然後選擇第 5 段，
再攪拌約 3 至 4 分鐘。
最大量：2½ x 基本食譜
酥類糕點
基本食譜
– 125 公克牛油（室溫）
– 100-125 公克糖
– 1 個雞蛋
– 1 撮鹽
– 一些檸檬皮或香草糖
– 250 公克麵粉
– 必要時，再準備些泡打粉
■ 選擇第 1 段，用專業彈性攪拌槳將所有
配料攪拌約半分鐘，然後選擇第 6 段，
再攪拌約 2 至 3 分鐘。
添加從 500 公克起的麵粉：
■ 選擇第 1 段，用攪麵鉤將配料攪
拌約半分鐘，然後選擇第 3 段，
再攪拌約 3 至 4 分鐘。
最大量：4 x 基本食譜
發酵麵團
基本食譜
– 500 公克麵粉
– 1 個雞蛋
– 80 公克動植物油（室溫）
– 80 公克糖
– 200-250 毫升溫牛奶
– 25 公克新鮮酵母或 1 小包酵母粉
– 半顆檸檬皮
– 1 撮鹽
■ 選擇第 1 段，用攪麵鉤將所有配料攪拌
約半分鐘，然後選擇第 3 段，再攪拌約
3 至 6 分鐘。
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最大量：3 x 基本食譜
注意事項：配備有 SensorControl Plus
的機型將使用自動程序。
X "SensorControl Plus 的使用" 参见
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麵食麵團
基本食譜
– 500 公克麵粉
– 250 公克雞蛋（約 5 個）
– 必要時，添加 2 至 3 湯匙（20 至 30 公
克）冷水
■ 選擇第 3 段，將所有配料攪拌約 3 至 5
分鐘，直到麵團成型。
最大量：1.5 x 基本食譜
麵包麵團
基本食譜
– 1000 公克麵粉
– 3 小包酵母粉
– 2 小匙鹽
– 660 毫升溫水
■ 選擇第 1 段，用攪麵鉤將所有配料攪拌
約半分鐘，然後選擇第 3 段，再攪拌約
4 至 5 分鐘。
最大量：1.5 x 基本食譜
微調工具
W 受傷危險！
將電源插頭拔出之後，才可微調工具。
注意！
僅限小幅度微調工具。旋轉臂在微調後必須
可以完全降低，工具不得卡在攪拌盆底和邊
緣處。工具距攪拌盆的最佳距離為 3 公厘。
X 圖 O
■ 利用已插入的專業攪拌器檢查目前的設
定。
■ 按下釋放按鈕，將旋轉臂提升到底。
■ 用手握住工具。用扳手（10 公厘）按順
時針方向鬆開鎖緊螺母。
■ 轉動工具以調整距攪拌盆的距離（轉動
1 整圈代表高度調節 1 公厘）。
按逆時針方向轉動：
距攪拌盆的距離將縮小。
按順時針方向轉動：
距攪拌盆的距離將加大。
■ 按下釋放按鈕，將旋轉臂向下按壓到鎖
定為止。