Advertisement
Available languages
Available languages
vatten bör du stänga av apparaten,
diska och fyll på nytt med rent vatten.
∙ OBS: Använd inte apparaten om
inte fodralet av rostfritt stål är korrekt
monterat. Ta inte bort fläktens
skyddskåpa.
∙ OBS: Använd alltid lämpliga redskap
för att ta bort den tillredda maten. Se
upp för het ånga och hett droppande
kondensvatten: risk för skållning.
∙ Flytta inte apparaten eller kokkärlet
förrän de har svalnat helt.
∙ Inget ansvar godtas om skada
uppkommer till följd av felaktig
användning, eller om dessa instruktioner
inte följts.
Vakuumtillagning
Med vakuumtillagning tillagas maten,
förseglad i en vakuumpåse, med låg
temperatur i ett vattenbad. Det idealiska
temperaturintervallet för sådan tillagning
är 55° till 65°C. Pastörisering av maten
uppnås vid kärntemperaturen 62°C. Den
jämna uppvärmningen av maten ger
perfekt konsistens hos hela innehållet så
att matens vätskor och smaker blir i stort
sett opåverkade.
Då vakuumtillagning görs med låga
temperaturer är hygien och snabb
hantering avgörande. När det är
vakuumtillagat måste maten antingen
förtäras på en gång eller kylas i isvatten
och sedan djupfrysas eller förvaras i ett
kylskåp med en temperatur på 3°C eller
lägre.
70
Endast vakuumpåsar av hög kvalitet
som är lämpliga både för frysning och
uppvärmning måste användas vid
vakuumtillagning. Vi rekommenderar därför
Severin vakuumpåsar (finns att köpa eller
beställa via http://www.severin.de under
'Service / Ersatzteile').
Innan du startar apparaten för första
gången
Ta bort förpackningsmaterial och
klistermärken och rengör apparaten enligt
instruktionerna i avsnittet Skötsel och
rengöring.
Användning
Förberedelser
∙ Välj ett lämpligt kokkärl med minst
15,5 cm djup.
∙ Fyll med varmt vatten.
TIPS:
Användningen av varmt vatten
förkortar tiden innan önskad
tillagningstemperatur uppnås. OBS:
det kan ta flera minuter för den
inbyggda sensorn att registrera den
aktuella vattentemperaturen.
Om den valda temperaturen är lägre
än vattnets temperatur kommer
fläkten att starta men apparaten
värms inte upp och den kvarvarande
funktionstiden räknas inte ner.
∙ Notera alltid MIN- och MAX-
markeringarna på apparaten när du
fyller på vatten. Med maten i position
måste nivån vara mellan MIN och MAX
markeringarna.
Advertisement
