Advertisement
Available languages
Available languages
∙ For at afbryde madlavningen, for at
omprogrammere eller slukke, skal
du trykke på tænd/sluk knappen
mere end 2 sekunder.
∙ Tag altid stikket ud af stikkontakten efter
brug; lad apparatet få tilstrækkelig tid til
at køle af inden vandet hældes ud og
apparatet rengøres.
Tilberedningstider
Tilberedningstiden begynder at tælle, når den indstillede temperatur er nået.
For at opnå en ‚stegtagtig' aroma, kan kødet steges kortvarigt ved høj varme i en gryde,
Specialiserede kogebøger tilbyder en bred vifte af opskrifter.
Fødevare: Tilberedningstider (afhængigt af
tykkelsen)
Oksekod: 90 - 180 min
Svinekod: 60 - 150 min
Fjerkræ: 120 - 210 min
Fisk: 40 - 60 min
Kartofler/Grøntsager: 60 - 180 min
Bemærk: Der skal lægges særlig vægt på tilberedning af kød. Hvis du har bekymringer
med hensyn til bakterier, patogener eller salmonella (f.eks. i fjerkræ), sørg for en
kontinuerlig, grundig opvarmning af kødet til over 70°C. Spædbørn, gravide, syge eller
ældre bør kun spise kød, hvis en kernetemperatur på over 75°C er nået.
64
i
Tabel til temperaturer og tilberedningstider
efter at sous-vide kogningen er færdig.
Andet fjerkræ
∙ TIP:
Under madlavning, kan du opleve
små hvirvler i vandet. Dette er
ufarligt, men kan stoppes ved kort
indsættelse af en træske.
Medium
ca. 55 - 60°C
Filet
Steg
ca. 65 - 70°C
ca. 65°
Andebryst
Gennemstegt
ca. 80 - 90°
ca. 70 - 80°
ca. 80 - 90°
ca. 60°
ca. 85°
Advertisement
