SEVERIN SV 2450 Instructions For Use Manual page 34

∙ Verwijder altijd de stekker uit het
stopcontact:
- na gebruik,
- wanneer het apparaat niet werkt,
- wanneer men het apparaat
schoonmaakt.
∙ Trek de stekker niet aan het snoer uit
het stopcontact, trek aan de stekker zelf.
∙ Laat het snoer nooit los hangen: het
snoer moet vrijgehouden worden van
hete onderdelen van het apparaat.
∙ Plaats de pan altijd op een vlakke
ondergrond die hitte en waterbestendig
is.
∙ Plaats het apparaat niet op of in de
omgeving van warme oppervlakken of
open vuur, zoals warmhoudplaatjes of
gasvlammen.
∙ Gebruik het apparaat niet onder
wandkastjes enz. die beschadigd
kunnen worden omdat er tijdens het
gebruik stoom vandaan kan komen.
∙ Als het apparaat wordt gebruikt moet er
op worden gelet dat
- enkel oorspronkelijke bijbehorende
hulpstukken worden gebruikt,
- het apparaat te allen tijde onder
toezicht is,
- schoon kraanwater gebruikt wordt
(niet geïoniseerd of gedistilleerd).
∙ Let op: Gebruik het apparaat alleen om
afgedicht voedsel te verhitten.
∙ Let op: Alleen vacuum verpakt voedsel
verhitten. Mocht er voedsel in aanraking
komen met het water, dan uitschakelen,
schoonmaken en weer met schoon
water vullen.
∙ Waarschuwing: Gebruik het apparaat
niet als de roestvrijstalen mantel
34
niet op de juiste wijze geplaatst is.
De beschermkap van de fan niet
verwijderen.
∙ Waarschuwing: Gebruik altijd
geschikt keukengerei om het gekookt
voedsel eruit te nemen. Oppassen
voor vrijkomende stoom en afdruipend
heet condenswater: gevaar voor
verbranding.
∙ Verplaats het apparaat of de pan niet
totdat deze volledig afgekoeld zijn.
∙ Wordt dit apparaat op een verkeerde
manier gebruikt of worden de
veiligheidsregels niet gevolgd, dan kan
de fabrikant niet aansprakelijk worden
gesteld voor eventuele schades.
Vacuüm koken
Bij het vacuüm koken, wordt het voedsel in
een waterbadje op een lage temperatuur
gekookt in een afgedichte vacuüm zak.
De ideale temperatuur voor deze wijze
van koken is 55° tot 65°C. Pasteurisatie
van het voedsel wordt bereikt bij een
kerntemperatuur van 62°C. De gelijkmatige
verwarming van het voedsel resulteert in
de perfecte consistentie van de volledige
inhoud, zodat het sap en de smaak
grotendeels onaangetast blijven.
Aangezien vacuüm koken bij lage
temperaturen wordt gedaan, zijn hygiëne
en een snelle verwerking van het voedsel
van essentieel belang. Eenmaal vacuüm
gekookt, moet het voedsel of onmiddellijk
gegeten worden, of afgekoeld worden
in ijswater en dan worden diepgevroren
of bewaard in een koelkast bij een
temperatuur beneden de 3°C.