SEVERIN SV 2450 Instructions For Use Manual page 43

∙ Cuando se desenchufa la clavija de
la pared, nunca tirar del cable de
alimentación.
∙ No permita que el cable eléctrico
cuelgue suelto; se debe mantener el
cable suficientemente alejado de las
partes calientes del aparato.
∙ Coloque siempre la cazuela en una
superficie plana, resistente al calor y el
agua.
∙ No coloque el aparato encima o cerca
de superficies calientes o llamas de
fuego, por ejemplo, placas eléctricas o
fuegos de gas.
∙ No ponga el aparato en funcionamiento
debajo de armarios de pared, etc.
porque podrían resultar dañados por
el vapor que se desprende durante su
utilización.
∙ Durante la utilización de este aparato,
asegúrese de que
- sólo se utilizan accesorios auténticos,
- el aparato está bajo supervisión en
todo momento,
- se ha llenado con agua del grifo (no
utilizar agua desionizada ni destilada).
∙ Precaución: El aparato no se debe
utilizar para calentar alimentos que no
estén en bolsas selladas.
∙ Precaución: Calentar solo alimentos
envasados al vacío. Si algún alimento
entrara en contacto con el agua, deberá
apagar el aparato, limpiarlo y volver a
llenarlo de agua limpia.
∙ Precaución: No utilizar el aparato
sin instalar correctamente la cubierta
de acero inoxidable. No retirar la tapa
protectora del ventilador.
∙ Precaución: Utilice siempre utensilios
adecuados para extraer los alimentos
cocinados. Tenga cuidado con el
vapor desprendido y el agua caliente
producida por la condensación: existe
peligro de quemaduras.
∙ No mueva el aparato ni la cazuela hasta
que se hayan enfriado por completo.
∙ No se acepta responsabilidad alguna
si hay averías a consecuencia del
uso incorrecto del aparato o si estas
instrucciones no han sido observadas
debidamente.
Cocción al vacío
Mediante la cocción al vacío, los
alimentos se cocinan con la técnica
de baja temperatura al "baño maría"
dentro de una bolsa sellada al vacío. El
rango de temperatura ideal para esta
técnica de cocción es entre 55° y 65°C.
La pasteurización de los alimentos se
consigue a una temperatura de 62°C en
el núcleo de los alimentos. Los alimentos
se cocinan a una temperatura uniforme y
como resultado se consigue la consistencia
perfecta en todo el alimento, preservando
los jugos y los aromas propios.
Dado que la cocción al vacío se realiza
a temperaturas bajas, es esencial la
higiene y la manipulación rápida de los
alimentos. Después de la cocción al
vacío, los alimentos se deben consumir
inmediatamente, o se deben enfriar en
agua con hielo y después se deben
congelar o conservar en un frigorífico a
temperaturas inferiores a 3°C.
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