Lagring Av Matvarer I Kjøleskapet - Fisher & Paykel Active Smart User Manual

Lagring av matvarer i kjøleskapet
Lagring av ferske, lett bedervelige matvarer i kjøleskapet gjør at de holder lenger. De lave
temperaturene gjør at de viktigste årsakene til nedbrytning av matvarene – nemlig bakterievekst,
mugg og gjæring, samt kjemiske og fysiske reaksjoner – skjer langsommere.
Oppbevaring av ferske matvarer
Det er helt avgjørende for en vellykket lagring at matvarene har en ordentlig kvalitet før de
legges i kjøleskapet. For å oppnå best resultat bør du:
Velge matvarer som er helt ferske og av god kvalitet.
Bare kjøpe inn den mengden du kommer til å bruke innen anbefalt lagringstid utløper. Hvis du
kjøper inn ekstra, bør du fryse det ned.
Passe på at matvarene er godt pakket inn eller tildekket før de lagres. Dette forhindrer at
matvarene tørker ut, misfarges eller mister smak, og bidrar til å holde dem friske. Det forhindrer
også overføring av lukt. Grønnsaker og frukt har ikke behov for innpakking hvis de lagres i
kjøleskapets grønnsaksskuffer.
Passe på at matvarer med sterk lukt er pakket godt inn eller dekket til, og plassert med god
avstand til matvarer som smør, melk og fløte, som kan bli skjemt av sterke lukter.
Legge ferske, lett bedervelige matvarer i kjøleskapet snarest mulig etter at de er kjøpt inn.
Etter en stund i romtemperatur vil forringelseshastigheten øke betydelig.
Unngå å plassere matvarer direkte foran luftkanalene hvor de kan fryse. Kaldluft må kunne
sirkulere for at matvarene skal bli lagret trygt. Ikke åpne døren til kjøleskapet unødig.
La varm mat kjøle ned før den legges i kjøleskapet. Dette bør skje raskt. Nedkjølingen kan
påskyndes ved å plassere beholderen med mat i en bolle med isvann; fyll på ny is etter behov.
(Vær også oppmerksom på at varme beholdere kan skade hyllene og veggene i kjøleskapet).
Lagre rå og kokte/stekte matvarer i separate beholdere eller pakker for å unngå krysskontaminering.
Dessuten:
Holde kjøleskapet rent. Tørk av de innvendige veggene og hyllene med jevne mellomrom
(se avsnittet om rengjøring), og sett bare inn rene beholdere i kjøleskapet.
Hold øye med kvaliteten på matvarene inne i kjøleskapet. Kast alle matvarer som har begynt å
bli dårlige. Vær spesielt oppmerksom på kjøtt, fisk og fjærkre, da disse matvarene er spesielt lett
bedervelige. Bruk matvarene innen anbefalt lagringstid utløper.
Meieriprodukter og egg
De fleste ferdigpakkede meieriproduktene har en anbefalt "Best før"-
NO
dato stemplet på emballasjen. Lagre dem i kjøleskapet og bruk dem
før den anbefalte datoen.
Smør kan ta smak fra sterkt luktende matvarer, og bør derfor lagres
i lukket emballasje.
Egg bør lagres i kjøleskapet. For best resultat, spesielt ved baking,
bør eggene tas ut av kjøleskapet to timer før de skal brukes.
115