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S E C T I O N 1 - I N S T A L L A T I O N
U N L E S S O T H E R W I S E S T A T E D , P A R T S W H I C H H A V E B E E N P R O T E C T E D B Y T H E M A N U F A C T U R E R
A R E N O T T O B E A D J U S T E D B Y T H E I N S T A L L E R
1 . 1 M O D E L N U M B E R S , N E T T W E I G H T S
a n d D I M E N S I O N S
W I D T H
M O D E L
m m
G 6 4 7 8
6 0 0
1 . 2 S I T I N G
T h e a p p l i a n c e m u s t b e i n s t a l l e d o n a f i r m , l e v e l f l o o r
i n a w e l l l i t p o s i t i o n .
T h i s u n i t c a n b e p o s i t i o n e d t o w i t h i n 1 5 0 m m o f a
c o m b u s t i b l e w a l l .
I m p o r t a n t
I f u n i t i s t o b e i n s t a l l e d w i t h o t h e r a p p l i a n c e s , t h e
I n s t r u c t i o n s f o r a l l m o d e l s m u s t b e c o n s u l t e d t o
d e t e r m i n e t h e n e c e s s a r y c l e a r a n c e t o a n y
c o m b u s t i b l e r e a r w a l l o r o v e r l y i n g s u r f a c e . S o m e
u n i t s r e q u i r e g r e a t e r c l e a r a n c e t h a n o t h e r s a n d t h e
l a r g e s t f i g u r e q u o t e d i n t h e i n d i v i d u a l I n s t r u c t i o n s w i l l
d e t e r m i n e t h e c l e a r a n c e f o r t h e c o m p l e t e s u i t e o f
a d j o i n i n g a p p l i a n c e s .
1 . 3 V E N T I L A T I O N
T h e a p p l i a n c e f l u e d i s c h a r g e s v e r t i c a l l y a t t h e r e a r .
T h e r e m u s t b e n o d i r e c t c o n n e c t i o n o f t h e f l u e t o a n y
m e c h a n i c a l e x t r a c t i o n s y s t e m o r t h e o u t s i d e a i r .
S i t i n g t h e a p p l i a n c e u n d e r a v e n t i l a t e d c a n o p y i s
t h e i d e a l a r r a n g e m e n t .
A d e q u a t e v e n t i l a t i o n , w h e t h e r n a t u r a l o r m e c h a n i c a l ,
m u s t b e p r o v i d e d t o e n s u r e s u f f i c i e n t f r e s h a i r f o r
c o m b u s t i o n a n d f o r r e m o v a l o f c o m b u s t i o n p r o d u c t s ,
w h i c h m a y b e h a r m f u l t o h e a l t h . R e c o m m e n d a t i o n s
f o r v e n t i l a t i o n f o r C a t e r i n g A p p l i a n c e s a r e g i v e n i n
B S 5 4 4 0 : 2 . F u r t h e r , t o e n s u r e s u f f i c i e n t r o o m
v e n t i l a t i o n , g u i d a n c e o n t h e v o l u m e o f v e n t i l a t i o n a i r
r e q u i r e d f o r d i f f e r e n t k i n d s o f c a t e r i n g e q u i p m e n t i s
g i v e n i n t h e t a b l e .
E Q U I P M E N T
R a n g e , U n i t T y p e
P a s t r y O v e n
F r y e r
G r i l l
S t e a k G r i l l
B o i l i n g P a n
S t e a m e r
S t e r i l i z i n g S i n k
B a i n s M a r i e
T e a / C o f f e e M a c h i n e
D E P T H
H E I G H T
W E I G H T
m m
m m
k g
8 4 0 1 5 9 0 1 1 0
V e n t i l a t i o n R a t e R e q u i r e d
3
3
m
/ m i n
f t
/ m i n
1 7
6 0 0
1 7
6 0 0
2 6
9 0 0
1 7
6 0 0
2 6
9 0 0
1 7
6 0 0
1 7
6 0 0
1 4
5 0 0
1 1
4 0 0
8 . 5 - 1 4
3 0 0 - 5 0 0
F o r m u l t i p l e i n s t a l l a t i o n s , t h e r e q u i r e m e n t s s h o u l d b e
a d d e d t o g e t h e r . I n s t a l l a t i o n s h o u l d b e m a d e i n
a c c o r d a n c e w i t h l o c a l a n d / o r n a t i o n a l r e g u l a t i o n s
a p p l y i n g a t t h e t i m e , a n d a c o m p e t e n t i n s t a l l e r m u s t
b e e m p l o y e d .
1 . 4 G A S S U P P L Y
T h e i n c o m i n g s e r v i c e m u s t b e o f s u f f i c i e n t s i z e t o
s u p p l y f u l l r a t e w i t h o u t e x c e s s i v e p r e s s u r e d r o p .
A g a s m e t e r i s c o n n e c t e d t o t h e s e r v i c e p i p e b y t h e
G a s S u p p l i e r . A n y e x i s t i n g m e t e r s h o u l d b e c h e c k e d
b y t h e G a s S u p p l i e r t o e n s u r e t h e m e t e r i s o f
a d e q u a t e c a p a c i t y t o p a s s t h e r e q u i r e d r a t e o f g a s
f o r t h e u n i t i n a d d i t i o n t o a n y o t h e r g a s e q u i p m e n t
i n s t a l l e d .
I n s t a l l a t i o n p i p e w o r k s h o u l d b e f i t t e d i n a c c o r d a n c e
w i t h I G E / U P / 2 . T h e p i p e w o r k s h o u l d n o t b e s m a l l e r
t h a n t h e u n i t g a s i n l e t c o n n e c t i o n , i e . R p
1
(
/
" B S P ) . A n i s o l a t i n g c o c k m u s t b e l o c a t e d c l o s e
2
t o t h e a p p l i a n c e t o a l l o w s h u t - d o w n d u r i n g a n
e m e r g e n c y o r s e r v i c i n g . T h e i n s t a l l a t i o n m u s t b e
t e s t e d f o r g a s s o u n d n e s s . d e t a i l s o f t h i s p r o c e d u r e
c a n b e f o u n d i n I G E / U P / 1 .
1 . 5 E L E C T R I C A L S U P P L Y
N o t a p p l i c a b l e t o t h i s a p p l i a n c e .
1 . 6 W A T E R S U P P L Y
T h e a p p l i a n c e i s i n t e n d e d f o r c o n n e c t i o n t o a m a i n
w a t e r s u p p l y o n l y , c o n n e c t i o n i s
S u p p l y p r e s s u r e m u s t b e w i t h i n t h e r a n g e o f 2 . 5 t o
7 b a r . A s t o p c o c k m u s t b e f i t t e d i n a n e a s i l y
a c c e s s i b l e p o s i t i o n o n t h e s u p p l y t o e n a b l e s h u t o f f
f o r c l e a n i n g a n d m a i n t e n a n c e .
T h e f r o n t t r o u g h d r a i n s h o u l d b e s i t e d o v e r a f l o o r
g r a t i n g w h e r e p o s s i b l e .
1 . 7 G A S R A T E - N A T U R A L a n d P R O P A N E G A S
1 . 8 I N J E C T O R S I Z E -
N A T U R A L a n d P R O P A N E G A S
M a i n B u r n e r
N A T U R A L
P R O P A N E
1 . 9 O P E R A T I N G P R E S S U R E
B u r n e r P r e s s u r e S u p p l y P r e s s u r e
m b a r i n c h e s w . g .
N A T U R A L
9 . 5
P R O P A N E
3 7
1
/
2
k W ( n e t )
B t u / h r ( g r o s s )
1 2 . 1
4 5 , 4 0 0
P i l o t B u r n e r
ù 3 . 2 m m
S I T N o . 3 6
ù 1 . 9 m m
S I T N o . 1 9
m b a r i n c h e s w . g .
3 . 8
2 0
1 4 . 8
3 7
1
/
2
" B S P .
8
1 4 . 8
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