Advertisement
Available languages
Available languages
PL
Nastawa
Temperatura [ o C]
10.5 Lampka oświetlenia piekarnika
•
Lampka oświetlenia piekarnika umożliwia doglą-
danie potrawy w czasie pieczenia, bez koniecz-
ności otwierania piekarnika.
•
Lampkę włącza się i wyłącza przyciskiem
(10.5.1).
10.6 Uruchomienie piekarnika
.Zapalanie palnika piekarnika
10.6.1
–
całko
wicie otworzyć drzwi piekarnika,
–
zapalić zapałkę,
–
pokrętło sterujące piekarnika obrócić w kierunku
przeciwnym do ruchu wskazówek zegara (10.6.1),
wcisnąć je i trzymając je wciśnięte do oporu przy-
łożyć zapaloną zapałkę do otworu zapłonowego
palnika (10.6.2); po zapaleniu gazu pokrętło trzy-
mać wciśnięte do oporu jeszcze przez chwilę, ce-
lem zadziałania zabezpieczenia,
–
zwolnić
nacisk na pokrętło,
–
jeżeli płomień zgaśnie, wszystkie czynności na-
leży powtórzyć jeszcze raz wydłużając czas trzy-
mania wciśniętego pokrętła o ok. 5s.
W razie przypadkowego zaniku płomienia za-
mknąć kurek palnika i nie ponawiać próby zapło-
nu przez co najmniej 1 minutę.
Gaszenie palnika piekarnika
10.6.2
Pokrętło obrócić zgodnie z kierunkiem ruchu wska-
zówek zegara i ustawić je na pozycji „0".
10.7 Pieczenie ciast
•
Przed włożeniem ciasta do piekarnika, należy go
wstępnie podgrzać, przy zamkniętych drzwiach,
aby temperatura w komorze była wyrównana.
•
Temperaturę wstępnego nagrzania komory, tem-
peraturę pieczenia oraz czas należy dobrać od-
powiednio do rodzaju pieczonego ciasta lub innej
potrawy, zgodnie z recepturą.
•
Wstępne nagrzewanie piekarnika należy stoso-
wać bardzo ostrożnie. Stosować je zwłaszcza przy
pieczeniu ciast ciężkich i o dużej masie. Włożenie
ciasta do piekarnika zbyt nagrzanego może spo-
wodować zakalec lub ciasto nie wyrośnie.
•
W pierwszym okresie pieczenia ciasto rośnie. Cia-
sta szybko rosnące powinno się wkładać do piekar-
nika mniej nagrzanego, aby zewnętrzna warstwa
nie spiekła się zbyt szybko. Pod koniec pieczenia,
temperaturę obniżyć aby nie spowodować przesu-
1
100
szenia i zbyt grubej warstwy zewnętrznej.
•
Do pieczenia ciast można używać tradycyjne fo-
remki blaszane oraz powlekane teflonem, a także
ceramiczne i szklane (10.7.1). Przed pierwszym
użyciem nową foremkę blaszaną powinno się wy-
grzać w silnie rozgrzanym piekarniku.
•
Foremki należy wypełniać ciastem do 2/3 wysoko-
ści, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca do
wyrośnięcia.
•
Przy doborze czasu i temperatury należy uwzględ-
nić masę i konsystencję ciasta.
•
Naczynia z potrawami należy umieszczać central-
nie na ruszcie (10.7.2), na wybranym poziomie
piekarnika. Użytkownik kierując się własnym do-
świadczeniem, sam powinien dobrać najbardziej
optymalny poziom dla różnych potraw.
•
Aby sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, należy na
kilka minut przed wyłączeniem piekarnika, włożyć
do niego drewniany patyczek. Jeśli ciasto nie przy-
kleja się do patyczka, wypiek jest gotowy. Po upie-
czeniu, ciasto pozostawić w piekarniku jeszcze ok.
5 minut.
•
Podczas użytkowania piekarnika nie należy trzy-
mać w piekarniku niepotrzebnego wyposażenia.
10.8
•
Do pieczenia mięsa można używać naczyń cera-
micznych, szklanych, stalowych emaliowanych
i żeliwnych, z uchwytami odpornymi na działanie
wysokich temperatur (10.8.1). Naczynia powin-
ny być względnie niskie, gdyż zwiększa to efek-
tywność ogrzewania. Mięso można piec również
bezpośrednio na ruszcie. W takim przypadku pod
rusztem zawsze należy umieścić ociekacz.
•
Temperatura pieczenia zależy od rodzaju i wielko-
ści mięsa. Im większa sztuka mięsa, tym niższa
temperatura i dłuższy czas pieczenia. Natomiast
małe kawałki mięsa wymagają wyższej temperatu-
ry i krótszych czasów pieczenia.
•
Naczynia z potrawą stawiać na ruszcie w central-
nym miejscu piekarnika (10.8.2).
•
Poniżej w tabelach podano parametry pieczenia i
opiekania dla kilku potraw. Parametry te są orien-
tacyjne i zależą od temperatury nagrzania piekar-
nika, ilości i rodzaju potrawy oraz indywidualnego
gustu użytkowników. Najlepiej wykonać kilka prób
dla poszczególnych potraw, a następnie zanoto-
wać optymalny czas i temperaturę.
9
2
250
Pieczenie mięsa
Tabela 2
3
310
Advertisement
