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Ravioles De Espinaca Y Champiñones Con Salsa Cremosa De Pimiento Rojo Asado - KitchenAid KRAV Instructions Manual

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Table of Contents
Ravioles de espinaca y champiñones
con salsa cremosa de pimiento rojo asado
Ravioles
1 receta de pasta
sencilla a base de
huevo
1 cucharada sopera
(15 ml) de aceite
de oliva
1
/
tazas (355 ml)
1
2
de champiñones
finamente picados
1 a 2 dientes de
ajo picados
1 paquete (10 oz
[285 g]) de espinaca
congelada picada;
descongelada y seca
1 taza (235 ml) de queso
mozzarella rallado
/
cucharadita (2 ml)
1
2
de sal
/
de cucharadita (1 ml)
1
4
de pimienta negra
Salsa
1 cucharada sopera
(15 ml) de aceite
de oliva
1 cebolla mediana,
picada
2 dientes de ajo,
finamente picados
3 cucharadas soperas
(45 ml) de albahaca
comprimida fresca o
2 cucharaditas
(10 ml) de albahaca
seca
2 cucharaditas (10 ml) de
orégano comprimido
fresco o
/
cucharadita
1
2
(2 ml) de orégano seco
1 tarro (7 oz [200 g])
de pimientos rojos
asados, sin escurrir
1 taza (235 ml) de mezcla
de crema y leche
/
de cucharadita (0,5 ml)
1
8
de pimienta de cayena
/
cucharadita (2 ml)
1
2
de sal
/
de cucharadita (1 ml)
1
4
de pimienta negra
Prepare la masa de la pasta; deje reposar.
Caliente el aceite en un sartén mediano a flama media
alta. Agregue los champiñones y el ajo; fría hasta que los
champiñones estén suaves. Deje enfriar un poco.
Pique finamente la espinaca. En un tazón mediano,
mezcle la espinaca, el queso, la sal y la pimienta; revuelva
con la mezcla de champiñones. Ponga a refrigerar hasta
el momento de rellenar los ravioles. Siga las instrucciones
en "Cómo preparar láminas de pasta", "Cómo usar
el aditamento para hacer ravioles" y "Cómo cocinar y
almacenar los ravioles".
Caliente el aceite en un sartén mediano a flama media
alta. Agregue cebolla, fría hasta que la cebolla esté suave.
Agregue ajo; cocine durante 1 minuto más. Retire de la
flama y colóquela aparte.
En un tazón de procesador de alimentos coloque la
cuchilla multiusos. Con el motor encendido agregue la
albahaca y el orégano. Procese hasta que se piquen los
ingredientes, de 5 a 10 segundos. Agregue la mezcla
de cebolla y pimientos. Procese hasta suavizar, raspando
los lados si es necesario. Agregue la mezcla de cebollas
y pimientos al sartén. Hierva a fuego lento. Agregue
la mezcla de crema y leche, pimienta de cayena, sal y
pimienta negra. Cocine hasta que se espese la mezcla y se
caliente. Sirva caliente sobre los ravioles cocinados.
Rinde: 6 porciones (de 12 a 15 ravioles con
[80 ml] de salsa por porción).
Por porción: cerca de 470 calorías, 19 g de proteínas,
60 g de carbohidratos, 16 g de grasas totales, 7 g de
grasas saturadas, 165 mg de colesterol, 910 mg de sodio.
42
/
de taza
1
3

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