Consejos Para La Cocción Lenta - Bella Linx Instruction Manual & Recipe Manual

11. Con manoplas para horno, tome con cuidado cada uno de los mangos de
las ollas de cerámica de gres para levantar y extraer las ollas (con tapas)
de cada cacerola de aluminio. Coloque las ollas de cerámica de gres
llenas y cubiertas en un área segura, refractaria, plana y limpia.
12. Primero, desenchufe; luego, siga las instrucciones detalladas de la
sección denominada: "Instrucciones de cuidado y limpieza", para
desconectar todas las unidades base LINX (vea la figura 5).
13. Traslade las unidades base LINX al lugar nuevo; luego, vuelva a
armarlas. Enganche entre sí las unidades (2 o 3... hasta 6).
14. Vuelva a colocar las ollas de cerámica de gres llenas (con tapas) en las
cacerolas de aluminio de cada unidad base.
15. Enchufe el cable a un tomacorriente eléctrico de 120 V de CA.
16. Gire los diales de control hasta la posición CALIENTE para servir.
17. Deje que cada unidad base LINX se enfríe completamente antes de
limpiarla; consulte las Instrucciones de cuidado y limpieza.
PRECAUCIÓN: Aún después de apagadas y desenchufadas, cada unidad
base LINX, cacerola de aluminio y olla de cerámica de gres permanecen
calientes por unos instantes luego de usarlas; permita que cada unidad
se enfríe antes de limpiarla o guardarla.
Consejos para la cocción lenta
• Los cortes de carne más tiernos y económicos son más aptos para la
cocción lenta que los cortes más costosos.
• Las carnes no se doran durante el proceso de cocción lenta. Dorar las
carnes grasosas reducirá la cantidad de grasa y ayudará a conservar el
color mientras que aportará un sabor más rico. Caliente una pequeña
cantidad de aceite en una sartén y haga dorar la carne antes de colocarla
en la olla de cerámica de gres.
• En la cocción lenta, las hierbas y especias enteras aromatizan mejor
que las trituradas o molidas. Reduzca la cantidad de la receta a la mitad.
Agregue hierbas molidas durante la última hora de cocción lenta.
• Cuando cocine en una olla de cocción lenta, recuerde que los líquidos no
hierven de la misma manera que en la cocción convencional. Reduzca
la cantidad de líquido de cualquier receta que no esté prevista para una
olla de cocción lenta. El arroz y las sopas son excepciones para esta
regla. Recuerde: los líquidos siempre se pueden agregar más tarde si es
necesario. Si, al finalizar su tiempo de cocción, una receta deja mucho
líquido, quite la cubierta y deje que se siga cocinando a temperatura
ALTA durante 1 hora. Compruebe la cocción cada 15 minutos hasta que
la cantidad de líquido se reduzca. Gire el dial de control a apagado (OFF)
cuando se alcance la consistencia deseada.
• La mayoría de las recetas que requieren carne y verduras crudas
necesitan entre 6 y 8 horas a temperatura BAJA.
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