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8 PRÉPARATION DE CAPPUCCINO (N)
Vérifier que le cappuccinateur 11 soit bien resté immergé dans une carafe d'eau afin
d'éviter que d'éventuels résidus de lait ne puissent avoir obstrué les orifices de débit de
la vapeur: cette opération est importante afin de garantir la sécurité de l'utilisateur.
Une faible quantité d'eau de condensation est naturellement produite au début de l'émission
de vapeur: pour éviter que cette eau de condensation ne se mélange au lait et optimiser la
qualité du cappuccino, laisser s'échapper la vapeur quelques secondes.
1) Préparer un café espresso dans une tasse de cappuccino.
2) Immerger le cappuccinateur 11 dans un récipient de lait, haut et étroit, en veillant à ce
que les deux orifices latéraux d'émission de la vapeur soient couverts.
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Ceci évitera d'avoir par la suite des projections durant le cycle automatique
de la machine.
3) Sélectionner la fonction cappuccino 20 en tournant la manette 9 dans le sens contraire
des aiguilles d'une montre.
-
À ce point, si les conditions de fonctionnement sont optimales pour émulsionner
le lait et obtenir une mousse parfaite, la machine commence à émettre de la vapeur.
-
En cas contraire le témoin de signalisation d'attente 4 s'allume; après une phase
d'attente qui peut aller de quelques secondes à un maximum d'une minute, temps
nécessaire à la machine pour qu'elle puisse remplir ces conditions, la distribution
est lancée automatiquement.
-
Durant la phase d'attente, il se produit un suintement naturel du porte-filtre 10,
dû à l'expansion de l'eau en chaudière suite à l'augmentation de la température,
nécessaire à la production de vapeur.
4) Après avoir obtenu la quantité de mousse désirée et après atteinte de la température
optimale du lait dans le récipient, interrompre la distribution en sélectionnant la fonction
stop 21 en tournant la manette de sélection 9 dans le sens des aiguilles d'une montre.
-
La fonction cappuccino 20 est dotée de stop automatique après 2 minutes de
distribution, utilisable pour traiter de grandes quantités de lait.
5) Verser délicatement au moyen d'une cuillère une partie du lait chaud et une partie
de mousse dans la tasse contenant le café, jusqu'à la remplir.
6) Pulvériser éventuellement du cacao pour garnir le cappuccino qui est prêt à être dégusté.
7) Immerger le cappuccinateur 11 dans une carafe d'eau de manière à ce que l'eau couvre
les deux orifices latéraux de débit de la vapeur.
Sélectionner la fonction cappuccino 20 à l'aide de la manette 9 pendant quelque
secondes, cette opération permet d'éviter que d'éventuels résidus de lait n'obstruent
les orifices de débit de la vapeur.
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