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G
MODE D'EMPLOI - UTILISATION
1
MISE EN MARCHE (N)
1)
Contrôler que la manette de sélection café/cappuccino 9 soit en position de stop 21.
2)
Allumer la machine en appuyant sur l'interrupteur général 1 en position ON.
Le témoin 2 s'allume pour signaler la mise en fonction de la machine.
2
MISE EN MARCHE (L-S-V)
1)
Vérifier qu'il y ait de l'eau dans la chaudière en regardant l'indicateur du niveau d'eau
14 (L-S) et dans le réservoir d'eau 8 (S-V); en cas contraire, rajouter de l'eau comme cela
est indiqué aux paragraphes 2 ou 3 du chapitre "E PREMIÈRE MISE EN MARCHE DE LA
MACHINE NEUVE".
2) Mettre la machine en marche en appuyant sur l'interrupteur général 1:
le témoin 3 s'allume.
(Pour arrêter la machine appuyer sur ce même interrupteur en sens inverse).
3) Attendre que la machine soit à la bonne pression indiquée par le manomètre 15 (L-S)
et signalée par l'extinction du témoin 3.
4) Pour arriver plus facilement à la pression optimale, tourner la manette 5 et purger
pendant quelques instants le circuit.
Après quoi, placer de nouveau la manette en position normale/fermée.
5) Actionner le levier 9 jusqu'au moment où quelques gouttes d'eau s'écoulent du
portefiltre 10: ceci permettra au groupe de distribution (L) d'atteindre la température optimale.
Durant la phase d'atteinte de la pression optimale, la machine pourrait être légèrement
bruyante; ces bruits, dûs à l'ébullition, s'estompent toutefois dès atteinte de la pression.
3
PRÉPARATION D'UN CAFÉ EN POUDRE (N-L-S-V)
1)
Monter sur le porte-filtre 10 le filtre pour une tasse 16 ou le filtre pour deux tasse 17 selon
que l'on désire obtenir un seul café expresso ou deux simultanément.
2)
Remplir le filtre de café en poudre en utilisant le cuillère de dosage 18.
3)
Tasser le café en poudre dans le filtre au moyen du presse-café 19; la surface de café,
une fois qu'il a été tassé, devra arriver à environ 1 cm sous le bord du filtre.
4)
Mettre le porte-filtre à sa place et bien le bloquer en le tournant de la gauche vers la droite.
5)
Placer selon le cas une tasse ou deux tasses sous les becs distributeurs du porte-filtre.
Pour faire un bon café expresso typique italien, c'est la mouture qui compte le plus:
en effet pour produire le meilleur café, le débit doit durer environ 25 secondes et la boisson
doit avoir en moyenne un volume égal à 25 cc (touche café individuel court).
Si la mouture est trop grosse, on obtiendra des cafés surchauffés et sans mousse;
si la mouture est trop fine, on obtiendra des cafés avec très peu de mousse.
On obtient des cafés de bonne qualité en employant du café moulu frais et de grosseur
uniforme (qui peut être obtenu seulement si le moulin-doseur possède des meules tranchantes)
et dans la bonne quantité (environ 7 grammes par dose).
Il est important d'utiliser du café frais, parce que s'il n'est pas frais moulu, il perd rapidement
ses qualités aromatiques et les substances grasses qu'ils contient rancissent; il est conseillé,
par conséquent, de terminer le café avant le soir ou à la fermeture de l'établissement.
Les tasses bien chaudes constituent un facteur primordial pour maintenir un expresso
de qualité.
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