Cuadro Para Asar - KitchenAid 720-0709C Manual

Las perillas tienen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y
Low (Bajo) para ajustar la llama.
Los ajustes de calor indicados son aproximados.
Los tiempos de asado se verán afectados por las
condiciones del tiempo.
ALIMENTO
Carne de res
Hamburguesas de un espesor
de ½" (1,3 cm) a ¾" (1,9 cm)
Asados de chuleta, lomo
Bistecs de 1" (2,5 cm) del
costillar, chuleta, chuleta con
hueso, cabeza de lomo, lomo
Bistecs de 1½" (3,8 cm) del
costillar, chuleta, chuleta con
hueso, cabeza de lomo, lomo
Cuarto trasero o paleta/ Cuarto
delantero (Bistec asado) de
1½" (3,8 cm) de espesor
Falda, espesor de ½" (1,3 cm)
Cerdo
Chuletas, 1" (2,5 cm) y 1½" (3,8
cm) de espesor
Costillas de 2½ a 4 lb (0,9
a 1,5 kg)
Asado, lomo sin hueso,
1 lb (0,37 kg)
Jamón, mitad,
8 a 10 lb (3 a 3,7 kg)
Bistec de jamón
precocido,
½" (1,3 cm) de espesor
Perros calientes
Pollo
Pechuga sin hueso
En trozos, de 2 a 3 lb (0,75 a
1,1 kg)

Cuadro para asar

MÉTODO DE TEMPERATURA
COCCIÓN/AJUSTE DEL INTERNA
QUEMADOR
DIRECTO Medio (160 F/71 C)
Medium (Medio)
INDIRECTO Medio crudo
Medium/OFF/Medium (145 F/63 C) a Medio
(Medio/Apagado/Medio) (160 F/71 C)
DIRECTO Medio crudo (145 F/
Medium (Medio) 63 C) a Medio (160 F/
71 C)
DIRECTO Medio crudo (145 F/
Medium (Medio) 63 C) a Medio (160 F/
71 C)
DIRECTO Medio crudo (145 F/
Medium (Medio) 63 C) a Medio (160 F/
71 C)
DIRECTO Medio crudo (145 F/
Medium (Medio) 63 C)
DIRECTO Medium (Medio) Medio (160 F/71
a Med-Low (Medio bajo)
INDIRECTO Medio (160 F/71
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
DIRECTO Medio (160 F/71
Medium (Medio)
INDIRECTO Recalentar (140 F/60 C) 2 a 2½ horas
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
DIRECTO Medium Recalentar (145 F/63 C) 7-10
(Precalentar en Medio)
Grill Medium (Asar en
Medio)
DIRECTO Recalentar (145 F/63 C) 5-10
Medium (Medio)
DIRECTO
Medium (Medio)
DIRECTO
Med-Low (Medio bajo)
a Medium (Medio)
Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a
Medio baja, comience con la primera y regúlela según el
progreso de la cocción.
Los tiempos de cocción pueden ser diferentes de los
tiempos de las tablas, según el tipo de combustible y si
es gas natural o LP.
C) 12-22
30-40
C) 40-60
C) 18-22
170 F/77 C
Pechuga 170 F/77 C
Muslo 180 F/82 C
DURACIÓN INSTRUCCIONES
(total de minutos) ESPECIALES
10-15 Ase, dando vuelta una vez.
32 a 40 por lb Cubra con papel de aluminio
(12 a 15 por kg) durante los primeros 45 a 60
minutos del tiempo de cocción.
11-16 Gire los bistecs ¼ de giro para que
queden marcas entrecruzadas en
el asado.
18-25
22-29
11-29
Ase, dando vuelta ocasionalmente.
Pásele un cepillo durante los
últimos minutos con salsa para
asado, si lo desea. Cuando esté
hecho, envuélvalo en papel de
aluminio.
Voltee durante la cocción para
dorar todos los lados.
Envuelva todo el jamón en papel
de aluminio y colóquelo sobre el
asador sin un sartén ni recipiente
para goteos.
Corte la piel si lo desea.
15-22 Para una cocción uniforme,
machaque la pechuga hasta que
quede con un espesor de ¾" (2,0
cm).
Comience con el lado del hueso
hacia abajo.
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