Thermador P24WK Care And Use Manual
  1. Manuals
  2. Brands
  3. Thermador Manuals
  4. Cooktop
  5. Professional P24WK
  6. Care and use manual
Thermador P24WK Care And Use Manual

Thermador P24WK Care And Use Manual

Thermador professional cooktops
Hide thumbs Also See for P24WK:
Table of Contents

Advertisement

Available languages

Available languages

Quick Links

Download this manual See also: Instruction and Installation Manual
CARE AND USE MANUAL
For Thermador Professional
®
Cooktops
Models
P24WK
PC36
PC48

Advertisement

Table of Contents
loading
Need help?

Need help?

Do you have a question about the P24WK and is the answer not in the manual?

Questions and answers

Related Manuals for Thermador P24WK

Summary of Contents for Thermador P24WK

  • Page 1 CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional ® Cooktops Models P24WK PC36 PC48...
  • Page 2 A Special Message to our Customers ® Thank you for selecting the Thermador Professional Cooktop. We recommend that you take time to read this entire booklet before using your new appliance for the first time. The booklet contains suggestions we believe will be helpful as well as directions for using all the features of this cooktop.

  • Page 3: Table Of Contents

    Model & Parts Identification – P24WK ......8 and a gas grill, or six sealed burners. Models P24WK SECTION FOUR: Using the Cooktop and PC484WK have a high output WOK burner rated Sealed Burners ..............

  • Page 4: Section One: General Safety Instructions

    Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Safety Precautions ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS CAUTION PLEASE READ CAREFULLY DO NOT UNDER ANY CIRCUMSTANCES CUT OR REMOVE All Cooktop models and the Wok require an electri- THE SEPARATE GROUND WIRE OR cal circuit rated at 120 volts, 60 Hz., 10 Amps, ex- THE THIRD (GROUND) PRONG FROM cept models with electric griddle require 15 Amp cir- cuits.

  • Page 5: Safety Precautions

    Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS CAUTION SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY ® Your new Thermador Professional • In the event a burner goes out or too close to any element, Cooktop has been designed to be and gas escapes, turn off the...
  • Page 6 Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS CAUTION • Never leave the cooktop un- work areas, cooking areas or the • Do not use flammable clean- attended when using high flame edge of the cooktop. ers when cleaning the grill. settings. Boil-overs cause smok- •...

  • Page 7: Section Two: Before You Begin

    3. Optional Accessories: Grill Plate, Grill Cover, Griddle Cover, Cast Iron Wok Ring, Chopping Board for built-in griddle area. A portable griddle and other accessories are available from your Thermador dealer. 4. Ensure that the burner caps are seated correctly on the burner bases. Turn on each burner to check for proper flame color.
  • Page 8 Section 3: DESCRIPTION MODEL AND PARTS IDENTIFICATION FOR 48" MODELS Model PC486GE Model PC484WK (6 Burners and Griddle) (4 Burners and Wok) Model PC484GGE Model PC486GL (4 Burners and Griddle and Grill) (6 Burners and Grill) Key for PC48 Models 1 –...

  • Page 9: 12" Low Back Or Island Trim (Ordered Separately)

    Section 3: DESCRIPTION MODEL AND PARTS IDENTIFICATION FOR 36" MODELS Model PC366 Model PC364GL (4 Burners and Grill) (6 Burners) Model PC364GE (4 Burners and Griddle) Key for PC36 Models 1 – 12” Low Back or Island Trim (ordered separately) 2 –...
  • Page 10 Section 3: DESCRIPTION MODEL AND PARTS IDENTIFICATION FOR 24" MODELS Model P24WK Key for Model P24WK and PC484WK 1 – Low Back Guard (shown). Optional Island Trim available. (Low Back or Island Trim must be ordered separately.) 2 – 24" Wok cooktop Wok Pan with Lid 3 –...

  • Page 11: Sealed Burners

    Section 4: USING THE COOKTOP Using The Cooktop Sealed Burners CONTROL KNOBS BTU Output for Standard Burners • HI is equivalent to 15,000 BTU / HR. The control knobs for two sealed • LO is equivalent to 2,100 BTU / HR. gas burners, one in front and one in the rear, are located directly in BTU Output for ExtraLow®...

  • Page 12: Electronic Igniter

    Section 4: USING THE COOKTOP • To maintain a low or simmer Operation of the ExtraLow Electronic heat, bring food to a rolling Burners Single Point Ignition boil. Stir well, then cover the • XLO, the very lowest setting, pan and lower the heat to a Brass is achieved by cycling the setting just below LO.

  • Page 13: Safety Precautions

    Section 4: USING THE COOKTOP AUTOMATIC RE-IGNITION POWER FAILURE FLAME HEIGHT • In the event of a power failure, • The correct flame height de- If any one or more burners or grill the standard burners and pends on 1) size and material blow out, the electronic igniter grill can be manually lit.

  • Page 14: Cookware Recommendations

    Section 4: USING THE COOKTOP Cookware Recommendations CAUTION: ➤ ❱ ❱ ❱ ❱ ❱ Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate. Aluminum foil can melt during cooking. ➤ ❱ ❱ ❱ ❱ ❱ Do not let plastic, paper or cloth come in contact with a hot burner grate.

  • Page 15: Specialty Cookware

    Section 4: USING THE COOKTOP Specialty Cookware Canning Tips: • A flat base pan is preferred to one with a con- cave, convex or rippled base. • When using two canners at the same time, use staggered burners. Do not block air to the burn- ers.

  • Page 16: Surface Burner Cooking Recommendations

    Section 4: USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations Food Start Setting Finish Setting Finish Setting Standard Burners ExtraLow® Burners BEVERAGES MED – heat milk, LO – finish heating XLO – keep warm, Cocoa cover cover* BREADS MED – preheat skillet MED LO to MED –...

  • Page 17: Surface Burner Cooking Recommendations

    Section 4: USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations Food Start Setting Finish Setting Finish Setting Standard Burners ExtraLow® Burner Simmering: Stewed HI – cover, 4 to 1 – simmer slowly Chicken, Corned Beef, bring liquid Tongue, etc. to a boil PASTAS HI –...

  • Page 18: Using The Grill

    It are no fixed positions on the Your new Thermador Pro- should burn completely along control knob between HI and LO. fessional ®...
  • Page 19 Section 4: USING THE COOKTOP Using the Grill Disassembly/Assembly of the Grill CAUTION: Follow the steps below to disassemble the components in the grill box. • Use extreme care when placing the grill components into the grill A. Remove the grill grate, stainless steel radiant compartment.

  • Page 20: Using The Grill

    Section 4: USING THE COOKTOP Using the Grill COOKING ON THE GRILL GRILLING Suggestions • The burner should light within ◆ Trim any excess fat from the meat before cooking. Cut slits in approximately 5 seconds. the remaining fat around the edges at 2" (51 mm) intervals. •...

  • Page 21: Grill Cooking Recommendations

    Section 4: USING THE COOKTOP Grill Cooking Recommendations Food Weight or Control Total Suggested Special Instructions Thickness Setting Cooking Time and Tips MEATS Beef Hamburgers 1/2 to 3/4 inch 14 to 18 minutes Grill, turning once when (13 mm to 19 mm) juices rise to the surface.

  • Page 22: Grill Cooking Recommendations

    Section 4: USING THE COOKTOP Grill Cooking Recommendations Food Weight or Control Total Suggested Special Instructions Thickness Setting Cooking Time and Tips MEATS (continued) Pork Ham Steaks Remove excess fat from (precooked) 1/2 inch 4 to 8 minutes edge. Slash remaining fat at 2-inch (51 mm) intervals.

  • Page 23: Griddle (Pc484Gge And Pc486Ge)

    Section 4: USING THE COOKTOP About the Electric Griddle (Available on some models) DESCRIPTION soapy water then rinsed with clear water prior to use. The built in griddle is made of restaurant quality The griddle may be used without any butter, margarine aluminum coated with titanium.

  • Page 24: Section Five: Wok Operation

    DESCRIPTION Control Knob Your new Thermador Professional Wok‚ has a heavy cast iron burner typical of those used in restaurants. • There are no fixed positions on the knob between HI and LO.

  • Page 25: Wok Operation

    Section 5: WOK OPERATION Wok Operation WOK ASSEMBLY Wok Trivet 1. Remove all packaging materials and tempo- rary labels from the wok pan. 2. Make sure that the plastic ties used for shipping have been removed. " ( 55.2 mm) Flat Bottom Pot 4"...

  • Page 26: Care And Maintenance

    Section 6: CARE AND MAINTENANCE Care and Maintenance • Use clean applicators, i.e. soft cloths, sponges, CAUTION paper towels, soap-filled pads, for cleaning and scouring. Avoid cleaning any part of the cooktop while it is hot. Do not clean any removable part of the •...
  • Page 27 Section 6: CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part / Material Suggested Cleaners Important Reminders • Nonabrasive Cleaners: Hot • Stainless steel resists most Exterior Finish/Back Guard water detergent, food stains and pit marks Stainless Steel ammonia, Fantastic ® Formula provided the surface is kept ®...
  • Page 28 Section 6: CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part / Material Suggested Cleaners Important Reminders • Never flood a hot griddle • Remove drip tray and discard Griddle / Titanium-surfaced with cold water. This can grease into a grease resistant aluminum warp or crack the aluminum container for disposal.
  • Page 29 Section 6: CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part / Material Suggested Cleaners Important Reminders Grill Drip Pan / Stainless • Hot sudsy water; rinse and dry • Do not clean in a self- Steel thoroughly. cleaning oven. • After grease removal, drip pan may be put into dishwasher.
  • Page 30 Section 6: CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part / Material Suggested Cleaners Important Reminders Surface Trim Strips • The over-spray from liquid • Hot sudsy water; rinse and dry cleaners may leave an thoroughly. outline shadow. If allowed to ®...

  • Page 31: Section Seven: Before Calling For Service

    Section 7: BEFORE CALLING FOR SERVICE Do-It-Yourself Maintenance POWER FAILURE knobs to the OFF position. ® The two ExtraLow burners on In the event of a power failure, Then, the standard burners and the far left side cannot be used only the standard (non- grill can be lighted by holding a during a power failure.

  • Page 32: Before Calling For Service

    Is there a power outage in the area? or see our website: Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped? www.thermador.com Is the Cooktop disconnected from the electrical supply? Before installation, record the IF THE BURNERS DO NOT IGNITE information below.

  • Page 33: Warranty

    735-4328. and Canada. Should the appliance be sold by the original purchaser during the warranty period, the Thermador Will Not Pay For: new owner continues to be protected until the expiration date of the original purchaser’s warranty 1. Service by an unauthorized agency. Damage or period.
  • Page 35 MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN Modèles P24WK ® Des tables de cuisson Thermador Professional PC36 PC48...
  • Page 36 Message à l’intention de nos clients Nous vous remercions d’avoir choisi une table de cuisson Thermador Professional®. Nous vous recommandons de lire attentivement l’intégralité de le présent manuel avant d’utiliser votre appareil pour la première fois. Ce manuel contient des suggestions qui vous seront utiles et le mode d’emploi de toutes les fonctions de cette cuisinière.

  • Page 37: Introduction

    Identification du modèle et des pièces – PC36 ..41 cuisson, de quatre brûleurs hermétiquement encastrés et d’un gril Identification du modèle et des pièces – P24WK . 42 ou de six brûleurs hermétiquement encastrés. Les modèles P24WK CHAPITRE 4 : Utilisation de la table de cuisson et PC484WK sont dotés d’un brûleur de forte puissance pour wok...

  • Page 38: Chapitre 1 : Consignes Générales De Sécurité

    Chapitre 1 : CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ Consignes de sécurité EXIGENCES ÉLECTRIQUES ET INSTRUCTIONS POUR MISE À LA TERRE MISE EN GARDE À LIRE ATTENTIVEMENT NE COUPEZ ET NI N’ENLEVEZ EN Tous les modèles de tables de cuisson et le wok AUCUN CAS LE FIL DE TERRE doivent être alimentés par un circuit électrique de SÉPARÉ...
  • Page 39 CONSIGNES DE SÉCURITÉ DESTINÉES À ÉVITER LES BLESSURES • Si un brûleur s’éteint et que du gaz s’en cuisson, des brûleurs ou des Votre nouvelle table de cuisson Thermador échappe, éteignez-le et ouvrez une grilles de brûleurs tant qu’ils ne Professional®...
  • Page 40 Chapitre 1 : CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ MISE EN GARDE CONSIGNES DE SÉCURITÉ DESTINÉES À ÉVITER LES BLESSURES placez les poignées des • Ne laissez jamais la table de • N’utilisez pas de produits récipients vers l’intérieur, de cuisson sans surveillance lorsque d’entretien inflammables pour sorte à...

  • Page 41: Chapitre 2 : Avant D'utiliser L'appareil

    • La plaque de protection ou l’enjoliveur pour installation en îlot doivent être commandés séparément. Ils ne sont pas inclus dans l’envoi de la table de cuisson. AVANT D’UTILISER VOTRE WOK POUR LA PREMIÈRE FOIS 1. Pour les modèles P24WK et PC484WK, assurez-vous que vous avez les articles suivants : Retirez tous les matériaux •...

  • Page 42: Chapitre 3 : Description

    Chapitre 3 : DESCRIPTION Identification du modèle et des pièces – modèles de 121 cm (48") MODÈLE PC486GE MODÈLE PC484WK (6 brûleurs et une plaque de cuisson) (4 brûleurs et un wok) MODÈLE PC484GGE MODÈLE PC486GL (4 brûleurs, une plaque de cuisson (6 brûleurs et un gril) et un gril) Légende des modèles PC48...
  • Page 43 Chapitre 3 : DESCRIPTION Identification du modèle et des pièces – modèles de 91,5 cm (36") MODÈLE PC364GL MODÈLE PC366 (4 brûleurs et un gril) (6 brûleurs) MODÈLE PC364GE (4 brûleurs et une plaque de cuisson) Légende des modèles PC36 Plaque de protection basse de 30,5 cm (12’’) ou enjoliveur pour installation en îlot (à...
  • Page 44 Chapitre 3 : DESCRIPTION Identification du modèle et des pièces – modèles de 61 cm (24") MODÈLE P24WK Légende des modèles P24WK et PC484WK Plaque de protection basse (voir illustration ci-dessus). Enjoliveur pour installation en îlot disponible en option. (la plaque de protection ou l’enjoliveur sont à...

  • Page 45: Chapitre 4 : Utilisation De La Table De Cuisson

    Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation de la table de cuisson Puissance de sortie BTU des BOUTONS DE COMMANDE BRÛLEURS brûleurs standard HERMÉTIQUEMENT Les boutons de commande des • HI est équivalent à 15 000 BTU/h. ENCASTRÉS deux brûleurs avant et arrière, •...

  • Page 46: Brûleurs Extralow

    Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON ou non d’un couvercle sont des disparaissent quand elle est Fonctionnement des facteurs qui influent sur éteinte. Même quand elle est brûleurs ExtraLow® l’homogénéité éteinte, de la vapeur et un léger •...
  • Page 47 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON • Aucun des deux brûleurs RALLUMAGE AUTOMATIQUE DESCRIPTION DE LA FLAMME ExtraLow ne peut être utilisé Si un ou plusieurs brûleurs ou le pendant une panne de courant. gril s’éteignent, l’allumeur Bleu foncé...

  • Page 48: Récipients Recommandés

    Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Récipients recommandés MISE EN GARDE ➤ ❱ ❱ ❱ ❱ ❱ Les aliments enveloppés dans du papier d’aluminium ne doivent pas être placés directement sur la grille des brûleurs. La feuille d’aluminium peut fondre pendant la cuisson.

  • Page 49: Récipients Pour Spécialités

    Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Récipients pour spécialités CONSEILS D’UTILISATION : • Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat plutôt qu’à fond concave, convexe ou ondulé. • Si vous utilisez deux cocottes en même temps, placez-les sur des brûleurs décalés.
  • Page 50 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec les brûleurs Aliments Réglage initial Réglage final Réglage final Brûleurs standard Brûleurs ExtraLow® MED – Chauffer le lait, couvrir. BOISSONS LO – Finir la cuisson XLO – Maintenir au chaud, couvrez* Cacao PAIN...
  • Page 51 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec les brûleurs Aliments Réglage initial Réglage final Réglage final Brûleurs standard Brûleurs ExtraLow® HI – Couvrir, porter le liquide à Faire mijoter : poulet à 4 à 1 – Pour mijoter ébullition l’étouffée, corned-beef, lentement...

  • Page 52: Utilisation Du Gril

    HI et LO. deux côtés du tube. Pour allumer le brûleur, appuyez Votre nouveau gril Thermador Un mélange air-gaz incorrect peut sur le bouton et tournez-le dans le Professional® est équipé d’un produire une flamme à l’extrémité...
  • Page 53 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation du gril Démontage/remontage du gril MISE EN GARDE Suivez les instructions ci-dessous pour démonter les éléments du compartiment du gril. A. Retirez la grille du gril, le foyer radiant en acier •...
  • Page 54 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation du gril CUISSON SUR LE GRIL Suggestions de cuisson au GRIL • Le brûleur doit s’allumer au bout de cinq secondes. • Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande. Faites des incisions dans le gras restant autour des bords à...

  • Page 55: Conseils De Cuisson Au Gril

    Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson au gril Aliments Poids ou Réglage Temps de cuisson Instructions particulières épaisseur suggéré et conseils Faire griller en ne retournant qu’une VIANDES seule fois au moment où les jus Boeuf remontent à...
  • Page 56 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson au gril Aliments Poids ou Réglage Temps de cuisson Instructions spéciales épaisseur suggéré et conseils VIANDES (suite) Porc Retirer l’excès de gras des bords. Faites des incisions dans le gras Steaks de jambon restant à...
  • Page 57 Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON À propos de la plaque de cuisson (Présente sur certains modèles) PRÉPARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON DESCRIPTION Pour un résultat optimal, la plaque de cuisson doit La plaque de cuisson encastrée est de même qualité être à...

  • Page 58: Chapitre 5 : Utilisation Du Wok

    Chapitre 5 : UTILISATION DU WOK À propos du wok (Disponible sur les modèles PC484WK et P24WK) BOUTON DE COMMANDE Il est recommandé d’installer au-dessus de la table de cuisson ou de ce wok une hotte de ventilation de capacité adéquate avec une évacuation à...

  • Page 59: Utilisation Du Wok

    Chapitre 5 : UTILISATION DU WOK Fonctionnement du wok MONTAGE DU WOK Trépied du wok 1. Retirez tous les matériaux d’emballage et les étiquettes du wok. 2. Assurez-vous d’avoir bien enlevé toutes les attaches en plastique utilisées pour le transport. 55,2 cm (21- ")

  • Page 60: Chapitre 6 : Entretien Et Nettoyage

    Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE Entretien et nettoyage éviter les traces d’eau. MISE EN GARDE • Utilisez des chiffons, éponges, serviettes en papier, tampons à récupérer, etc. doux et propres, pour Évitez de nettoyer la table de cuisson quand elle est encore nettoyer et récurer.
  • Page 61 Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pièce/matériau Produits d’entretien Rappels suggérés importants • Produits d’entretien non abrasifs : Finition externe/Plaque • L’acier inoxydable résiste à la eau chaude et produit détergent, plupart des taches d’aliments et de protection : Acier ammoniac, Fantastic ®...
  • Page 62 Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pièce/matériau Produits d’entretien Rappels suggérés importants • Retirer le bac à graisse et en jeter le • Ne jamais rincer la plaque chaude à Plaque de cuisson/ contenu dans un contenant prévu à...
  • Page 63 Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pièce/matériau Produits d’entretien Rappels suggérés importants Bac à graisse du gril/ • Eau chaude savonneuse ; rincer et • Ne pas le nettoyer dans un four Acier inoxydable sécher soigneusement.

  • Page 64: Conseils De Nettoyage De La Table De Cuisson Et Du Wok

    Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson et du wok Produits d’entretien suggérés Rappels importants Élément/Matériau Éléments enjoliveurs de • Eau chaude savonneuse ; • La vaporisation de trop de la table de cuisson rincer puis sécher produits d’entretien liquides soigneusement.

  • Page 65: Chapitre 7 : Avant D'appeler Le Service Technique

    CHAPITRE 7 : AVANT D’APPELER LE SERVICE TECHNIQUE Entretien à faire par vous-même PANNE DE COURANT standard puis tournez le bouton de que les boutons de commande En cas de panne de courant, seuls commande sur la position HI. aient été placés sur OFF puis les brûleurs standard (non Attendez que la flamme brûle tout rallumés.

  • Page 66: Avant D'appeler Le Service Technique

    Ou visitez notre site web : • Les fusibles ont-ils sauté ou le disjoncteur s’est-il déclenché ? www.thermador.com • La table de cuisson est-elle débranchée ? SI LES BRÛLEURS NE S’ALLUMENT PAS • Les chapeaux des brûleurs sont-ils correctement alignés et posés dans leurs bases (brûleurs hermétiquement encastrés...

  • Page 67: Garantie

    6. Les frais de voyage et de déplacement encourus lorsque le produit est installé dans un lieu d’accès limité ou restreint (c’est-à-dire Thermador® prend en charge : billets d’avion, dépenses de traversier, régions géographiques Toute la main-d’oeuvre de réparation et de remplacement isolées).
  • Page 68 We reserve the right to change specifications or design without notice. Some models are certified for use in Canada. Thermador is not responsible for products which are transported from the U.S. for use in Canada. Check with your local Canadian distributor or dealer.

This manual is also suitable for:

Pc36Pc48Pc484wkPc486gePc484ggePc486gl ... Show all

Table of Contents