Jenn-Air Attrezzi JBL800 User Manual page 32

Tarte au ricotta et aux pignons de pin avec fraises au
balsamique
Cette succulente tarte rehaussée de pignons de pin et de fraises sera très appréciée.
La garniture est préparée au mélangeur pour obtenir une texture crémeuse.
Croûte à tarte :
2 tasses de farine tout usage
1
tasse de sucre
⁄
2
1
⁄ de tasse de pignons de pin, grillés et finement hachés
3
12 c. à table de beurre non salé, fondu
Garniture :
1
1 ⁄ tasse de sucre
2
1 tasse d'eau
6 oz (170 g) de fromage en crème
1 tasse de fromage ricotta
3 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
1
⁄ de tasse de pignons de pin, entiers
4
Fraises au balsamique :
2 chopines de fraises fraîches
2 c. à table de sucre
1 c. à table de vinaigre balsamique de qualité supérieure
Croûte à tarte :
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et les pignons de pin hachés. Ajouter
le beurre fondu et mélanger délicatement.
Abaisser le mélange dans un moule de 10 po (25,5 cm) à fond amovible en
remontant environ 1 po (2,5 cm) le long des bords. Refroidir pendant dix minutes.
Commencer à faire le mélange de sucre et d'eau pour la garniture. Placer un papier
d'aluminium sur la pâte et y mettre des poids pour la cuire à blanc, des fèves sèches
ou du riz. Cuire au four 375 °F/190 °C (350 °F/175 °C pour les fours à convection)
pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et les poids, et cuire la croûte
pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir
complètement.
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