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ÉQUIPEMENT DOYON INC.
1255, rue Principale
Linière, Qc, Canada G0M 1J0
Tel.: 1 (418) 685-3431
Canada: 1 (800) 463-1636
US: 1 (800) 463-4273
FAX: 1 (418) 685-3948
Internet:
http://www.doyon.qc.ca
e-mail:
doyon@doyon.qc.ca
DPW10 - DPW10S
DPWHP10 - DPWHP10S
Product / Produit:
Serial number / Numéro de série:
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Summary of Contents for Doyon DPW10
- Page 1 Linière, Qc, Canada G0M 1J0 Tel.: 1 (418) 685-3431 Canada: 1 (800) 463-1636 US: 1 (800) 463-4273 FAX: 1 (418) 685-3948 Internet: http://www.doyon.qc.ca e-mail: doyon@doyon.qc.ca DPW10 - DPW10S DPWHP10 - DPWHP10S Product / Produit: Serial number / Numéro de série:...
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Page 2: Table Of Contents
Installation warnings_________________________________________________________ A-3 Distances to respect__________________________________________________________ A-3 Installation ________________________________________________________________ A-5 Proofer operation ___________________________________________________________ A-7 Power failure_______________________________________________________________ A-7 Troubleshooting ____________________________________________________________ A-9 Unit maintenance and cleaning________________________________________________ A-11 COMPONENT PARTS __________________________________________________________B-1 DPW10 – Front view _________________________________________________________B-1 DPW10 – Right side view______________________________________________________B-3 DPW10 [LIVRET].doc 03/10... - Page 3 Avertissement lors de l'installation_______________________________________________A-4 Distances à respecter _________________________________________________________A-4 Installation _________________________________________________________________A-6 Opération de l'étuve __________________________________________________________A-8 Panne de courant ____________________________________________________________A-8 Dépannage ________________________________________________________________A-10 Entretien et nettoyage de l’appareil _____________________________________________A-12 PIÈCES COMPOSANTE _________________________________________________________B-1 DPW10 – Vue de face _________________________________________________________B-1 DPW10 – Vue de côté droit ____________________________________________________B-3...
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Page 4: Description
CONSTRUCTION You just bought the most advanced equipment in the world, the "DOYON" technology at its best. This equipment is manufactured using the highest quality components and material. The DOYON equipments are designed with parts that are easy to find. -
Page 5: Introduction
CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession l’appareil le plus performante présentement disponible sur le marché, un appareil utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Celui-ci est fabriquée avec des matériaux de première qualité. Les appareils DOYON sont fabriqués avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles sur le marché. -
Page 6: Installation Warnings
INSTALLATION WARNINGS POWER FAILURE WARNING WHEN YOU HAVE A POWER FAILURE, SHUT OFF THE UNIT POWER SWITCH TO PROTECT THE ELECTRONIC COMPONENTS WHEN THE POWER COMES BACK. FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE. -
Page 7: Avertissement Lors De L'installation
AVERTISSEMENT LORS DE L'INSTALLATION PANNE ÉLECTRIQUE LORS D'UNE PANNE ÉLECTRIQUE, FERMER L'INTERRUPTEUR DE L’APPAREIL POUR PROTÉGER LES COMPOSANTES ÉLECTRONIQUES. POUR VOTRE SÉCURITÉ NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D'ESSENCE OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET ÉQUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL. INSTALLATION ET SERVICE AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN... -
Page 8: Installation
Connect the steam system (1/4 NPT) to the cold water distribution network. We highly recommend to use a water softener to eliminate minerals in the water. We suggest you to use CUNO # CFS6135 (Doyon part number PLF240). WARNING Do not adjust the needle valves, it has been done at the factory. -
Page 9: Installation
Il est fortement recommandé d'installer un adoucisseur d’eau à l’entrée de l’appareil afin d’éliminer les minéraux dans l’eau. Nous recommandons la marque CUNO # CFS6135 (numéro de pièce DOYON PLF240). AVERTISSEMENT Ne jamais changer l'ajustement de valves à aiguille pré-ajustées. -
Page 10: Proofer Operation
PROOFER OPERATION ! DPW10, DPW10S, DPW10HP, DPW10HPS Insulated proofer warmer. 90°F to 180°F, automatic and manual water fill. 1. Fill the water pan with soft water or connect the building cold water to the unit. The water pan capacity : 2 litter, (½ us gallon) 2. -
Page 11: Opération De L'étuve
OPÉRATION DE L'ÉTUVE ! DPW10, DPW10S, DPW10HP, DPW10HPS Étuve/Réchaud isolée. 90°F à 180°F, remplissage manuel et automatique 1. Remplir le réservoir avec de l’eau douce ou brancher l’appareil au réseau d’eau froide du bâtiment. Le réservoir contient 2 litres. 2. Placer l’interrupteur principale à droite pour le mode étuve ou à gauche pour le mode réchaud. -
Page 12: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Always cut off the main power before replacing any parts. Control parts on the front: To remove parts from front panels, you have to go on the side of the unit. Questions Solutions Check if the main switch is on. -
Page 13: Dépannage
A-10 DÉPANNAGE AVANT D'APPELER LE DÉPARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS Toujours fermer l’approvisionnement du courant principal avant le remplacement de pièces. Les pièces de contrôle à l’avant: Vous pouvez accéder au filage de ces composantes par le côté de l'appareil. Problèmes Solutions L’unité... -
Page 14: Unit Maintenance And Cleaning
A-11 UNIT MAINTENANCE AND CLEANING Questions Solutions We recommend and sell: Clean the inside of the unit with water and soap. Dirt Buster III: Action foam cleaner CHEMCO Part number: NEB201 Clean the unit exterior with a stainless steel We recommend and sell: cleaner. -
Page 15: Entretien Et Nettoyage De L'appareil
A-12 ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L’APPAREIL Étape par étape Solutions Produit recommandé: Nettoyer l'intérieur de l'étuve avec de l'eau et un détergent. Dirt Buster III Nettoyant à four à action moussante No de pièce: NEB201 Nettoyer l'extérieur de l'étuve avec un produit Produit recommandé: d'entretien pour l'acier inoxydable. -
Page 16: Component Parts
SECTION B: COMPONENT PARTS PIÈCES COMPOSANTE DPW10 – FRONT VIEW DPW10 – VUE DE FACE... - Page 17 CAM SWITCH RFTH06 THERMOMETER 40-240°F ELL651 RED PILOT LIGHT 250V ELB099 15A BREAKER ET218 LEXAN FOR PROOFER DPW10 PAR100 SWIVEL CASTER PAR125 SWIVEL CASTER WITH BREAK 30050081 SEAL DOOR (SILICONE GRAY) REEF50 FLAT BUFFET 20 7/8 X 12 13/16 X 2 1/2...
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Page 18: Dpw10 - Right Side View
DPW10 – RIGHT SIDE VIEW DPW10 – VUE DE CÔTÉ DROIT... - Page 19 RELAY 10A 2P COIL 110V ELC600 RELAY 10A 2P COIL 220V ELC617 BASE RELAY 8 PINS ELE500 FORMED ELEMENT 120V 600W FOR DPW10 ELE501 FORMED ELEMENT 120V 600W FOR DPW10 ELE510 IMMERSION ELEMENT 120V 500W (FORMED) ELE511 IMMERSION ELEMENT 220V 500W (FORMED)
- Page 20 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V ELC600 RELAIS 10A 2P BOBINE 220V ELC617 BASE DE RELAIS 8 CONNECTEUR ELE500 ÉLÉMENT FORMÉ 120V 600W POUR DPW10 ELE501 ÉLÉMENT FORMÉ 120V 600W POUR DPW10 ELE510 ÉLÉMENT D'IMMERSION 120V 500W (FORMÉ) ELE511 ÉLÉMENT D'IMMERSION 220V 500W (FORMÉ)
- Page 22 NOTES...
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Page 23: Limited Warranty
Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including, but not limited to, damages to property, damages for loss of use, loss of time, loss of profits or income, resulting from any breach or warranty. - Page 24 L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.
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