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Asar
homo
(continuaci6n)
Asados congelados
Los
asados
congelados
de
res,
cerdo,
cordero,
etc_tera,
pueden
hacerse
sin descongetar,
pero per-
mite de 15 a 25 minutos de tiempo
adicional
por cada
libra (450 gramos)
[15 minutos
por cada
libra (450
gramos)
para asados
de menos
de 5 libras (2,3 kilo_
gramos),
y m_.s tiempo
para asados
m_s grandes].
Asegt3rese
de que
las aves est_n
descongeladas
antes de asarla&
Muchas
veces, las aves congeladas
no pueden
cocinarse
con igualdad°
Algunas
aves
comerciates
congeladas
pueden
cocinarse
con _xito
sin descongelarla&
Siga las instrucciones
que vienen
en la etiqueta
del empaqueo
Gala pare asar al homo
Tipo
Came
Trozos tiernos; costitla,
3unta de sotomillo de
aita calidad o cuarto*
Pierna de cordero
o Iomo con hueso*
Lomo o chuleta
de ternera*
Lomo o costilla
de puerco*
Temperatura
del horno
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
Cocci6n
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Tiempo aproximado de asar al
horno en minutos pot libra/kg
3 a 5 lbs.
6 a 8 Ibs.
(1.4 a 2.3 kg)
(2.7 a 3.6 kg)
24-35
18-25
35-39
25-31
39-45
31-33
21-25
20-23
25-30
24-28
3O-35
28-33
35-45
30-40
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
Bien cocinado:
35-45
30-40
Temperatura
interna
140-150 °F (60-66 °C)"r
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
140-t50
°F (60-66 °C)t
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
170-180 OF(77-82 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
JamSn, precocinado
Aves
Polio o pato
Presas de polio
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
350 °F (177 °C)
Para calentar:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
18-23 minutos por libra
(450 gramos) (cuatquier peso)
3 a 5 Ibs.
Mds de 5 Ibs,
(1,4 a 2.3 kg)
(2.3 kg)
35-40
30-35
35-40
Pavo
t 15-125 °F (46-52 °C)
185-190 °F (85-88 °C)
185-t90
°F (85-88 °C)
10a 151bs.
Mds de 15 Ibs,
(4.5 a 6.8 kg)
(6.8 kg)
En muslo:
325 °F (163 °C)
Bien cocinado:
16-22
12-19
185-190 °F (85-88 °C)
En los asados redondos sin hueso m,_s de 6" (15 cm) de espesor, @,ada 5 a I0 minutos por libra
(450 gramos) a los tiempos dados arriba.
t El US. Department of Agriculture (Departamento de agricultura de los Estados Unidos) dice, "La came de
res crude es popular, pero se debe saber que cocinarta a sSIo 140 °F (60 °C) quiere decir que algunos
organismos t6xicos en los alimentos pueden sobrevivir." (Procedencia: Safe Food Book, Your Kitchen
Guide° USDA Rev,. junio 1985)
t8
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