GE Monogram ZEK938 Owner's Manual page 63

Pour
adapter vos
recettes
Vous pouvez vous servir de vos recettes pr6f@6es
duns le four 6 convection.
Pour la cuisson par convection, r6duisez la
temp@ature de cuisson de 25 °F (!4 °C)ou activez la
fonction Auto Recipe Mc Conversion. Reportez-vous 6
la section Fonctions spdciales.
Utilisezle format de casserole recommand6
dans la recette.
L'emballage de certains plats principaux ou plats
surgel@s comportent des directives conques pour les
fours @convection commerciaux. Pour obtenir
de bans r6sultats dans votre four, faites r6chauffer
le four et r6glez la temp6rature indiqu6e sur
I'emballage.
Casseroles
pour la
cuisson par
convection
Avant d'utiliser votre four 6 convection, v@ifiez s'il
y a suffisamment d'espace autour de votre plat de
cuisson pour assurer une bonne circulation de Fair
dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats, laissez
de I'espace entre eux. Assurez-vous 6galement
qu'ils n'entrent pas en contact avec d'autres
casseroles ou avec les parois du four.
Papier et plastique
Vous pouvez utiliser dans le four 6 convection les
contenants de plastique ou de papier r6sistant @
la chaleur, recommand6s par leur fabricant pour
utilisation dans un four ordinaire. Les plats de
cuisson en plastique r6sistant 6 une temp@ature de
400 °F (200 °C)conviennent 6galement.
M_tal et verre
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de plats
de cuisson dans votre four @convection. Toutefois,
ce sont les plats en m@al qui chauffent le plus
rapidement. IIs sont d'ailleurs recommand6s pour la
cuisson par convection.
Les plats de couleur fonc@eou au fini mat assurent
une cuisson plus rapide que les plats luisants.
Les plats en verre ou en c@amique assurent une
cuisson plus lente.
Lorsque vous pr_parez des biscuits, vous obtiendrez
de meilleurs r6sultats si vous utilisez une plaque 6
biscuit plate plut6t qu'un moule @bards bas.
Dans le cas de certaines recettes, comme le
poulet au four, utilisez un plat dont les patois
sont peu 61ev6es. L'air chaud ne peut circuler
ad6quatement autour de I'aliment Iorsque celui-ci
est plac6 dans un plat 6 patois 61ev6es.
R6tissage
par
convection
Pour les grosses coupes de viande tendres,
cuites @d6couvert.
Le ventilateur de convection fait circuler I'air chaud
uniform6ment au-dessus et autour des aliments. Les
viandes et les volailles sont brunies de tousles c6t_s
comme si elles avaient @6cuites sur une r6tisserie.
L'air r6chauff_ circule au-dessus, au-dessous et
autour des aliments pendant le r6tissage. L'air
r6chauff6 enferme lesjus rapidement, ce qui donne
un int@ieur tendre etjuteux tout en cr6ant un
ext@ieurd'un brun dor6.
Lorsque vous faites r6tir par convection, il est
important d'utiliser la Dchefrite et sa grille
d'excellents r6sultats de r6tisserie par convection. La
I_chefrite sert @recueillir les 6coulements de gras et
la grille sert 6 emp_cher les 6claboussures de gras.
Grille
L_chefrite
Grille d6cal6e (sur les modules de 27 po)
t NIlSE
EN GARDE :
Ouand vous utilisezla clayette compens_e(sur les mod@les de 27 po,
en position inf_rieure (A), v ousdevrez faire attention quand vous
retirezla clayette. Nousvous recommandons de tirer d'abord la
clayette quelquescentim_tres puis,@I'aidede deux poign_es, d e
sortir compl@tementlaclayette en la tenant par ses c6t_s.Loclayette
compens_e est basseet peut vous br01ersi vous placezvotre main
au milieu de la clayette et si vous la tirez compl_tement. Faiteesbien
attention de ne pas vous br01erla main sur la porte quand vous utilisez
laclayette en position inf@ieure(A).
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