Asar Con Calor Directo (Broil) - Thermador M301E Series Use And Care Manual

Cuadro para el modo
Asar por conveccion
Alimento Pos. Peso
del
rack
Carne de res
Ojo de bile asado (de-
shuesado)
A punto
Termino medio
Cuadril, ojo, punta de solo-
millo, solomillo (deshuesa-
do)
A punto
Termino medio
2
2
2
2
3.0-5.5
3.0-5.5
Cerdo
Lomo asado
(a punto) 2 2.0-3.0
Filete asado (deshuesado
o con hueso) 2 1.5-3.0
Filete asado (deshuesado
o con hueso) 2 3.0-6.0
Lomo 2 2.0-3.0
Carne de ave
Polio, entero 2 3.5-8.0
Pavo, sin relleno** 1 12-15
Pavo, sin relleno** 1 16-20
Pavo, sin relleno** 1 21-25
Pechuga de pavo 2 4.0-8.0
Gallina de Cornualles 2 1.0-1.5
Cordero
Pata, deshuesada
Termino medio
4.0-6.0
Temp.
del
horno
325
325
325
325
425
350
350
425
375
325
325
325
325
350
325
Tiempo
(min/Ib)*
27-31
30-38
18-33
30-35
15-24
19-36
14-21
21-28
13-20
10-14
9-13
6-12
19-23
45-75
(tiempo
total)
30-35
Temp.
inter-
ha*
145
16O
145
16O
145
16O
160
160
18O
18O
18O
18O
17O
18O
17O
Asar con calor
directo
(Broil)
*Los tiempos para asar por convecci6n son aproximados y pueden variar ligera-
mente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente de asar precalenta-
do.
**Pavo relleno require de un tiempo adicional de tostado. La minima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165 °F (74 °C).
W
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradi-
ado del elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de came, ave y
pescado tiernos y finos (1" o menos). Tambien se puede usar para dorar panes y
guisados. Siempre use esta funci6n con la puerta cerrada. Los beneficios de asar
con calor directo incluyen:
Cocci6n rapida y eficiente.
Cocinar sin agregar grasas ni liquidos.
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