Thermometre A Viande - Kenmore 880.54202 Use & Care Manual

Dans un four & convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fat;on continue et plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud maintient
une temperature uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformement, en plus de donner des surfaces
et du pain croustillants tout en scellant I'humidit&
La plupart des aliments peuvent _tre cults en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F & 50°F (10°C a 30°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'a 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que la surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant
seulement la porte du four Iorsque necessaire.
• Choisir des t61es a biscuits sans bord et des plats de
r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
• Utiliser un thermometre a viande pour determiner le degre de
cuisson des viandes et de la volaille. Verifier la temperature
du porc et de la volaille a 2 ou 3 endroits.
Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer les
grilles tel qu'indique a la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du r6tissage par convection, utiliser la grille de r6tissage au-
dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas necessaire de
prechauffer le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette le
recommande.
=
A. Grille de rd)tissage
B. Gril/e de la lechefrite
C. Lechefrite
Cuisson au four par convection
Lors du prechauffage pour la cuisson au four par convection, les
elements du gril et I'element de cuisson au four chauffent la
cavite du four. Apres le prechauffage, I'element de convection
s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud de fat;on continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le prechauffage, I'element du gril et le ventilateur
s'eteignent immediatement. IIs se rallumeront une fois la porte
fermee.
• Pour obtenir les meilleurs resultats de cuisson, ne pas utiliser
de feuille de papier d'aluminium.
• II peut _tre necessaire de reduire aussi la duree de cuisson.
Verifier les aliments Iorsque trois quarts de la duree de
cuisson suggeres se sent ecoules.
R6tissage par convection
Durant le r6tissage par convection, les elements de cuisson au
four et de gril s'allument et s'eteignent par intermittence pour
maintenir la temperature du four, tandis que le ventilateur fait
circuler I'air chaud de fat;on continue.
Si la porte du four est ouverte durant le r6tissage par convection,
le ventilateur s'eteint immediatement et I'element de cuisson au
four s'eteint apres 2 minutes. IIs se rallumeront une fois la porte
fermee.
• Pour obtenir les meilleurs resultats de cuisson, ne pas utiliser
de feuille de papier d'aluminium.
• II peut _tre necessaire de reduire aussi la duree de cuisson.
Verifier les aliments Iorsque trois quarts de la duree de
cuisson suggeres se sent ecoules.
Pour s_lectionner les rC=glages de convection
II y a 5 prereglages de convection pour la duree et la
temperature. Chacun d'entre eux peut _tre active en appuyant
sequentiellement sur la touche Convection.
Les temperatures et les durees peuvent _tre modifiees pour
chacun des reglages suivants. Ceci vous aide a faire
correspondre les reglages du four par convection avec les
instructions de I'emballage ou vos recettes favorites.
RI_GLAGE DE CONVECTION
RI_GLAGE FONCTION TEMP. PAR DUREE
DI_FAUT
CONVECT Cuisson au 325°F (165°C)
(par defaut) four par
convection
0 minute
CONVECT Cuisson au
COOKIES four par
(biscuits par convection
convection)
350°F (175°C) 0 minute
CONVECT R6tissage par
MEATS convection
(viandes par
convection)
325°F (165°C) 1 h 30
CONVECT Cuisson au
CASSEROLE four par
(mets en convection
sauce par
convection)
325°F (165°C) 45 minutes
CONVECT Cuisson au
FROZEN four par
(plats convection
surgeles par
convection)
425°F (220°C) 25 minutes
43