Bosch HGS7282UC - 30" Pro-Style Gas Range Manual D’utilisation Et D’entretien page 85

Guía para cocinar con su
horno
Posición de rejillas
6
5
4
3
2
1
Cocinar con múltiples rejillas
Colocación de moldes
Moldes para hornear
Precalentar el horno
• REJILLA POSICIÓN 6 (posición más alta) – para derretir queso, asar ali-
mentos delgados
• REJILLA POSICIÓN 5 – para asar carnes, tostar pan
• REJILLA POSICIÓN 4 – para asar carnes más gruesas
• REJILLA POSICIÓN 3 – para hornear la mayoría de alimentos en una sola
rejilla, como una bandeja para galletas o moldes para hornear, pasteles,
alimentos congelados, bollos, brownies, molletes
• REJILLA POSICIÓN 2 – para hornear pays, caserolas, panes, pasteles
tipo bundt o pound, ligeros tostados o aves
• REJILLA POSICIÓN 1 (posición más baja) – para pastel tipo bizcocho,
tostados grandes, pavo.
Cuando usa múltiples rejillas, siga las recomendaciones abajo para su colo-
cación.
• Dos rejillas: Use las posiciones de rejilla 2 y 5.
• Tres rejillas: (para horneado de convección): Use las posiciones 1, 3 y 6.
Los resultados de hornear son mejores cuando se colocan los moldes en el cen-
tro del horno. Cuando hornea más de un molde en una rejilla, permita al menos 1"
a 1 ½" (2.5 a 4.0 cm) de espacio libre alrededor del molde. Cuando hornea cuatro
capas con pasteles al mismo tiempo, ponga los moldes sobre dos rejillas, de tal
modo que ningún molde quede directamente encima de otro. Vea el dibujo abajo.
Colocación de moldes
en una rejilla
Aquí hay algunos consejos para cocinar con moldes para hornear:
• Los moldes de vidrio absorben el calor, por lo tanto debe reducir la tempera-
tura del horno 25°F cuando hornea en moldes de vidrio.
• Metal brilloso, suave refleja el calor, resultando un dorado más ligero y más
delicado.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una
costra más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la tem-
peratura 25° cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones del
fabricante.
• Use moldes oscuros de metal o de vidrio para pays.
• Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo
recomendado de horneado.
Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno
para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, pasteli-
tos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalentado.
Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de precalentar. Un
Sacar el mayor provecho de su aparato
Figura 14: Posiciones de rejillas
Colocación de moldes
en dos rejillas
Figura 15: Colocación de moldes
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