Bosch HGS7282UC - 30" Pro-Style Gas Range Manual D’utilisation Et D’entretien page 32

Pour de meilleurs résultats avec le appareil
La sonde (certains modèles)
Modes cuisson du four
Cuisson, levage et
réchaud
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Remarque : le préchauffage du four n'est pas recommandé en utilisant la sonde
(certains modèles). Un four chaud nuira à brancher correctement la sonde sur la
prise et à l'insérer dans la viande.
• Le four est bien isolé et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four dès que le
signal sonore retentit.
• Puisque la viande continue à cuire une fois retirée du four, régler la tempéra-
ture (sonde) interne de 5 à 10 degrés sous la température interne finale dési-
rée (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 à 20 minutes avant de dépecer la
viande.
• Toujours utiliser la poignée de la sonde pour l'insérer ou l'enlever. Utiliser un
tire-plat pour enlever la sonde puisqu'elle devient chaude.
• Retirer la sonde du four lorsqu'elle n'est pas utilisée
• La sonde ne peut être utilisée avec de la viande surgelée. Pour de meilleurs
résultats, décongeler complètement la viande avant d'utiliser la sonde.
Insérer la sonde
• Pour la viande, insérer la pointe de la sonde dans la partie épaisse sans
toucher à un os, gras ou cartilage.
• Pour la volaille et la dinde, insérer la sonde dans la partie épaisse de l'inté-
rieur de la cuisse.
• Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre
de la partie épaisse.
Il s'agit d'une cuisson avec air chaud et sec. Le
brûleur inférieur effectue un cycle pour maintenir
la température. Utiliser pour préparer des ali-
ments tels pâtisseries et casseroles et rôtir la
viande.
Remarque : selon le modèle, l'on peut entendre
le ventilateur à convection fonctionner pendant
que le four préchauffe pour le mode cuisson.
Ceci est normal.
En mode levage, le four utilise le brûleur inférieur afin de maintenir une basse
température pour lever le pain.
• Le levage est le fait que le pain lève.
• Les températures du levage sont de 85 à 110 °F, par défaut 100 °F.
• Couvrir de façon lâche le bol ou la casserole et utiliser toute grille pour
accommoder le format de la casserole.
• Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four pour vérifier le levage de
la pâte.
En mode réchaud, le brûleur inférieur maintient une température basse dans la
cavité du four afin de garder les aliments à une température de service.
• Utiliser le réglage réchaud pour garder les aliments chauds prêts à servir.
• Température de réchaud de 140 à 220 °F ; par défaut 170 °F°.
• Les aliments qui doivent rester humides devraient être couverts.
ATTENTION
Avec le mode réchaud, suivre ces directives :