Klassieke Tomatensaus; Saus Van Gegrilde Paprika's Met Olijfolie - MAGIMIX JUICE EXTRACTOR SMOOTHIEMIX Manual

SAUZEN EN SOEPEN

Klassieke tomatensaus

Voor ½ liter saus
(na inkoken)
1 kg tomaten
2 eetl. olijfolie
2 theel. suiker
2 teentjes knoflook
tijm of verse basilicum
zout, peper

Saus van gegrilde paprika's met olijfolie

Voor 30 cl.
1 rode paprika
2 gele paprika's
2 eetl. olijfolie
1 teentje knoflook
zout, peper
36
• Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 30 min.
De tomaten wassen, in stukken snijden, met de sap-
sauspers uitpersen en bewaren. De olijfolie in een grote
pan doen, de tomatensaus, de geplette knoflookteentjes,
de tijm of basilicum en de suiker toevoegen. Met zout en
peper op smaak brengen. Op laag vuur gedurende ca.
30 minuten laten inkoken. Eventueel nog wat zout en
peper toevoegen.
Tip: maak tijdens het tomatenseizoen een grote
hoeveelheid van deze saus en vries hem in.
• Bereidingstijd: 10 min.
• Kooktijd: 45 min.
De oven voorverwarmen op de stand: grill. De paprika's
wassen en afdrogen. Leg ze op een stuk aluminiumfolie
op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven.
Draai de paprika's regelmatig om totdat ze rondom goed
bruin zijn (ongeveer 45 minuten). Neem de paprika's
uit de oven en laat ze tot lauw afkoelen. Verwijder de
steeltjes. Snijd de paprika's in grote stukken, zonder
de zaadjes of de schil te verwijderen (behalve als de
schil verkoold is) en pers ze uit met de sap-sauspers.
Voeg olijfolie en een uitgedrukt knoflookteentje toe en
breng het geheel met zout en peper op smaak. Goed
mengen.
Warm eten bij gebraden vlees of koud bij gehakte zalm
bijvoorbeeld.