Gesunde ernährung
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von pflanzlichen Ölen
und Fetten, die ungesättigte Fettsäuren (z . B . Linolsäure) enthalten . Allerdings
verlieren diese Öle und Fette ihre positiven Eigenschaften schneller als andere
Sorten und müssen daher öfter ausgewechselt werden .
Orientieren Sie sich an den folgenden Richtlinien:
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Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig . Wenn Sie mit der Fritteuse
hauptsächlich Pommes frites zubereiten und das Öl oder Fett nach jedem
Gebrauch durchseihen, können Sie es 10- bis 12-mal verwenden .
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Verwenden Sie das Öl oder Fett jedoch nicht länger als sechs Monate .
Beachten Sie bitte auch stets die Anweisungen auf der Verpackung .
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Generell lässt sich Öl oder Fett weniger lang verwenden, wenn Sie haupt-
sächlich proteinhaltige Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch frittieren .
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Mischen Sie kein frisches Öl mit gebrauchtem .
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Wechseln Sie das Öl oder Fett, wenn es beim Erhitzen schäumt, einen stren-
gen Geschmack oder Geruch entwickelt oder wenn es dunkel wird und /
oder eine sirupartige Konsistenz entwickelt .
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SEF3 2000 B2