Gesunde Ernährung; Tabelle Frittierzeiten - Silvercrest 427247 2301 Operating Instructions Manual

Gesunde Ernährung
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von pflanzlichen Ölen
und Fetten, die ungesättigte Fettsäuren (z. B. Linolsäure) enthalten. Allerdings
verlieren diese Öle und Fette ihre positiven Eigenschaften schneller als andere
Sorten und müssen daher öfter ausgewechselt werden.
Orientieren Sie sich an den folgenden Richtlinien:
■ Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig. Wenn Sie mit der Fritteuse
hauptsächlich Pommes frites zubereiten und das Öl oder Fett nach jedem
Gebrauch durchseihen, können Sie es 10- bis 12-mal verwenden.
■ Verwenden Sie das Öl oder Fett jedoch nicht länger als sechs Monate.
Beachten Sie bitte auch stets die Anweisungen auf der Verpackung.
■ Generell lässt sich Öl oder Fett weniger lang verwenden, wenn Sie haupt-
sächlich proteinhaltige Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch frittieren.
■ Mischen Sie kein frisches Öl mit gebrauchtem.
■ Wechseln Sie das Öl oder Fett, wenn es beim Erhitzen schäumt, einen stren-
gen Geschmack oder Geruch entwickelt oder wenn es dunkel wird und/
oder eine sirupartige Konsistenz entwickelt.

Tabelle Frittierzeiten

Die Tabelle gibt Beispiele an, welche Nahrungsmittel bei welcher Temperatur
frittiert werden müssen und wie viel Frittierzeit Sie dazu benötigen. Falls die
Anweisungen auf der Verpackung des Frittierguts von dieser Tabelle abweichen,
folgen Sie bitte den Anweisungen auf der Verpackung.
Lebensmittel
Frikadelle (gefroren)
Schweinekoteletts
(paniert)
Hühnchenportionen
(große Stücke)
Hühnchenportionen
(kleine/mittlere Stücke)
Pommes frites (frisch)
Pommes frites
(gefroren)
Scampis (frisch)
Pilze
■ 56 │ DE │ AT │ CH
empfohlene
Menge
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g - 850/900 g
300 g - 850/900 g
300 g - 1000 g
300 g - 800 g
Temperatur
(ca.)
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C/170 °C
siehe Angaben
des Herstellers
130 °C
170 - 190 °C
Zeit in
Minuten
3 - 7
15 - 20
10 - 18
15 - 25
10 - 14 / 3 - 4
siehe Angaben
des Herstellers
3 - 7
5 - 6
SEF3 2000 C4