Cuisinart ICE-100 Instruction And Recipe Booklet page 45

2. Colocar el yogur y la vainilla en un tazón mediano; revolver. Agregar lentamente
la mezcla enfriada de crema/calabaza, batiendo lentamente. Cubrir y refrigerar
por un mínimo de 2 horas, o durante una noche. Batir la mezcla antes de
empezar la preparación.
3. Instalar la paleta mezcladora para helado y verter la mezcla en el tazón.
Encender el aparato, fijar el tiempo y presionar el botón START/STOP.
Dejar que la preparación se mezcle por aprox. 40-50 minutos, hasta que se
espese. Nota: El helado de yogur tendrá una consistencia suave y cremosa.
Servir inmediatamente o congelar, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 242 (36 % de grasa) • Carbohidratos 37 g • Proteínas 2 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 8 g
Colesterol 39 mg • Sodio 50 mg • Calcio 81 mg • Fibra 2 g
SORBETES
SORBETE DE COCO
Sabroso helado, especialmente acompañado con coco tostado o nuestra salsa
de chocolate caliente (página 23).
Rinde aprox. 10 porciones de ½ taza (120 ml)
1¼ tazas (295 ml) de agua
1¼ tazas (250 g) de azúcar granulada
1 vaina de vainilla, abierta y las semillas raspadas
1 pizca de sal marina o kosher
2 latas de 13.5 oz (400 ml) de leche de coco sin azúcar
1. Colocar el agua, el azúcar, la vainilla (vaina y semillas) y la sal en una cacerola
mediana. Calentar a fuego medio-bajo hasta la mezcla empiece a hervir, y luego
retirarla del fuego. Dejar enfriar por 1 hora, y luego colar (tirar la vaina).
2. Agregar la leche de coco. Cubrir y refrigerar por un mínimo de 2 horas, o
durante una noche. Batir la mezcla antes de empezar la preparación.
3. Instalar la paleta mezcladora para gelato/sorbete y verter la mezcla en el
tazón. Encender el aparato, fijar el tiempo y presionar el botón START/STOP.
Dejar que la preparación se mezcle por aprox. 60 minutos, hasta que se espese.
Nota: El sorbete tendrá una consistencia suave y cremosa. Servir
inmediatamente o congelar, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 233 (52 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 1 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 13 g
Colesterol 0 mg • Sodio 33 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g
SORBETE DE PROSECCO Y TORONJA
Ligero, refrescante y ligeramente embriagador, este sorbete tiene una consistencia
más suave debido a su contenido de alcohol. Sírvalo como granizado o congélelo
Rinde aprox. 8 porciones de ½ taza (120 ml)
¾ taza (175 ml) de agua
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
1 cucharada de ralladura de toronja
1 pizca de sal marina o kosher
2 tazas (475 ml) de jugo de toronja fresco
¾ taza (175 ml) de Prosecco (vino italiano espumante)
1. Colocar el agua, el azúcar, la ralladura de toronja y la sal en una cacerola
mediana; revolver. Calentar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se haya
disuelto.
2. Agregar el jugo de toronja y la mezcla de azúcar/ralladura; batir para combinar.
Cubrir y refrigerar por un mínimo de 2 horas, o durante una noche. Colar la
mezcla, y luego agregar el Prosecco, batiendo.
3. Instalar la paleta mezcladora para gelato/sorbete y verter la mezcla en el
tazón. Encender el aparato, fijar el tiempo y presionar el botón START/STOP.
Dejar que la preparación se mezcle por aprox. 60 minutos, hasta que se espese.
Nota: El sorbete tendrá una consistencia suave y cremosa. Servir
inmediatamente o congelar, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 114 (0 % de grasa) • Carbohidratos 25 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 18 mg • Calcio 7 mg • Fibra 0 g
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hasta que esté firme.