Συμβουλές; Σπιτικές Τηγανητές Πατάτες; Κατεψυγμένα - Silvercrest 390712 2201 Operating Instructions Manual

Συμβουλές
Σπιτικές τηγανητές πατάτες
■ Οι πατάτες που προβλέπονται για τηγάνισμα πρέπει να είναι φρέσκες και
ομοιόμορφες .
■ Για το τηγάνισμα πρέπει να χρησιμοποιούνται είδη πατάτας που είναι λίγο
"ώριμα" ή "κυρίως σκληρά" .
■ Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες κόβετε την αντίστοιχη επιθυμητή ποσότητα
(λωρίδες ή φέτες) .
■ Τις βάζετε στο νερό πριν συνεχίσετε περ . για μια ώρα . Έτσι φεύγει ένα τμήμα
της ζάχαρης, η οποία είναι μια από τις ουσίες στην οποία οφείλεται ο σχη-
ματισμός της ακρυλαμίδης .
■ Αφήνετε τις πατάτες να στεγνώσουν αρκετά .
■ Τηγανίζετε πάντα τις σπιτικές πατάτες δύο φορές:
–
πρώτα για 10 - 14 λεπτά περ . στους 150 °C και μετά για 3 - 4 λεπτά
στους 170 °C, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ροδίσματος .
■ Οι κατεψυγμένες πατάτες είναι προτηγανισμένες και για το λόγο αυτό πρέπει
να τηγανιστούν μόνο μια φορά . Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία .
■ Γεμίζετε τα μικρά καλάθια τηγανίσματος w μέχρι τη σήμανση Max με
περ . 400 - 450g κατεψυγμένες πατάτες τηγανητές, ενώ το μεγάλο καλάθι
τηγανίσματος 3 με περ . 850 - 900g .
Κατεψυγμένα
Τα κατεψυγμένα προϊόντα τηγανίσματος (-16 °C έως -18 °C) κρυώνουν το λάδι
ή το λίπος αρκετά, έτσι αυτό δεν ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και γι' αυτό αυτά
τα τρόφιμα απορροφούν πιθανώς πάρα πολύ λάδι ή λίπος . Για να το αποφύγε-
τε αυτό, ακολουθήστε την εξής διαδικασία:
■ Μην τηγανίζετε μεγαλύτερες ποσότητες σε μια δόση . Πρέπει να γεμίζετε με
προϊόν τηγανίσματος το ανώτερο έως τη σήμανση Max στο εσωτερικό του
καλαθιού τηγανίσματος 3 (ή των μικρών καλαθιών τηγανίσματος w) .
■ Ζεσταίνετε το λάδι τουλάχιστον 15 λεπτά πριν βάλετε μέσα το προϊόν τηγα-
νίσματος .
■ Θέστε το ρυθμιστή θερμοκρασίας 7 στη θερμοκρασία που δίνεται στις
παρούσες οδηγίες χρήσης ή στη συσκευασία του προϊόντος τηγανίσματος .
■ Κατά προτίμηση αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν πριν από το τηγάνισμα να
ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου . Απομακρύνετε όσο περισσότερο γίνεται
τον πάγο ή το νερό, πριν βάλετε το προϊόν τηγανίσματος μέσα στη φριτέζα .
■ Βάλτε το προϊόν τηγανίσματος όσο γίνεται πιο αργά και προσεκτικά μέσα στη
φριτέζα, διότι το καυτό λάδι ή λίπος μπορεί να εκτοξευθεί απότομα και με δύναμη .
■ 32 │ GR │ CY
SEF3 2000 C4